மனித உயிர் வாழ்வதற்கு உணவு இன்றியமையாதது. இருப்பினும், அன்றாட வாழ்க்கையில், சில நேரங்களில் உணவு உபரி அல்லது உணவின் அமைப்பை மாற்ற விரும்புகிறோம். இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில், உணவைப் பாதுகாக்கும் முறைகள் முக்கியமானவை. அவை மந்திரம் போல் செயல்படுகின்றன, எதிர்கால இன்பத்திற்காக புத்துணர்ச்சியையும் சுவையையும் தற்காலிகமாக பாதுகாக்கின்றன. இரண்டு பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் முறைகள் நீரிழப்பு மற்றும் உறைதல் உலர்த்துதல் ஆகும். இந்த இரண்டு முறைகளுக்கும் இடையே உள்ள வேறுபாடுகள் என்ன? உலர்ந்த பழங்கள் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன? இதுதான் இந்தக் கட்டுரையின் தலைப்பு.
நீரிழப்பு:
பழங்களுக்கு நீரிழப்பு அடைய பல வழிகள் உள்ளன. நீங்கள் பழங்களை சூரிய ஒளியின் கீழ் காற்றில் உலர வைக்கலாம், இதனால் ஈரப்பதம் இயற்கையாகவே ஆவியாகிவிடும். மாற்றாக, ஈரப்பதத்தை இயந்திரத்தனமாக அகற்ற ஒரு டீஹைட்ரேட்டர் அல்லது அடுப்பைப் பயன்படுத்தலாம். இந்த முறைகள் பொதுவாக பழங்களில் இருந்து முடிந்த அளவு நீர் உள்ளடக்கத்தை அகற்ற வெப்பத்தை பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது. இந்த செயல்முறையின் நன்மை என்னவென்றால், ரசாயனங்கள் சேர்க்கப்படவில்லை.
உறைந்து உலர்த்துதல்:
உறைந்த நிலையில் உலர்த்தும் போது, இது பழங்களின் நீரிழப்பை உள்ளடக்கியது. இருப்பினும், செயல்முறை சற்று வித்தியாசமானது. உறைந்த நிலையில் உலர்த்தும் போது, பழங்கள் முதலில் உறைந்து பின்னர் ஒரு வெற்றிடத்தைப் பயன்படுத்தி நீரின் உள்ளடக்கம் பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. இந்த செயல்முறை முடிந்ததும், உறைந்த பழங்கள் உருகும்போது வெப்பம் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் வெற்றிடமானது தொடர்ந்து தண்ணீரை பிரித்தெடுக்கிறது. இதன் விளைவாக அசல் பழங்கள் போன்ற சுவையுடன் மிருதுவான பழங்கள் உள்ளன.
இப்போது பழங்களைப் பாதுகாத்தல் மற்றும் நீரிழப்பு செய்வதற்கான பல்வேறு முறைகள் பற்றிய அடிப்படை புரிதல் எங்களுக்கு உள்ளது, அவற்றின் வேறுபாடுகளைப் பற்றி விவாதிப்போம். நாம் முதலில் அமைப்பில் உள்ள வேறுபாடுகளைப் பற்றி பேசுவோம், அதைத் தொடர்ந்து சுவையில் வேறுபாடுகள் மற்றும் இறுதியாக அடுக்கு வாழ்க்கை வேறுபாடுகள் பற்றி பேசுவோம்.
சுருக்கம்:
அமைப்பைப் பொறுத்தவரை, நீரிழப்பு பழங்கள் மிகவும் மெல்லும், அதே சமயம்உலர்ந்த பழங்களை உறைய வைக்கவும்மிருதுவாக இருக்கும். சுவையின் அடிப்படையில்,உலர்ந்த உணவை உறைய வைக்கவும்ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் சுவைகளின் குறைந்தபட்ச இழப்பைத் தக்கவைத்து, அசல் பொருட்கள், சுவை, நிறம் மற்றும் நறுமணத்தை ஒரு பெரிய அளவிற்கு பாதுகாக்கிறது. இரண்டு முறைகளும் பழங்கள் நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டிருக்க அனுமதிக்கின்றன. இருப்பினும், சில சோதனை அறிக்கைகளின்படி, உறைந்த-உலர்ந்த பழங்கள் சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் வைக்கப்படும் போது நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும். நீரிழப்பு பழங்கள் ஒரு வருடம் வரை சேமிக்கப்படும்உறைந்த உலர்ந்த பழங்கள்சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் சேமிக்கப்படும் போது பல ஆண்டுகள் நீடிக்கும். மேலும், சில ஆய்வுகள் உறைந்த உலர்ந்த பழங்கள் அல்லது உணவுகள் நீரிழப்பு உணவுகளுடன் ஒப்பிடும்போது அதிக ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன என்பதைக் காட்டுகின்றன.
இந்தக் கட்டுரை முதன்மையாக பழங்கள் மீது கவனம் செலுத்தும் அதே வேளையில், இறைச்சிகள் உட்பட, உறையவைத்து உலர்த்துவதன் மூலம் பாதுகாக்கக்கூடிய பல உணவு வகைகள் உள்ளன.மிட்டாய்கள், காய்கறிகள், காபி,பால், மற்றும் பல. வலைப்பதிவுகள் மற்றும் சமூக ஊடக தளங்களும் "எந்தெந்த உணவுகளை உறைந்த நிலையில் உலர்த்தலாம்" என்பது பற்றிய விவாதங்களை வழங்குகின்றன, இது பலவகையான உறைந்த உலர்ந்த உணவுகளை வளப்படுத்துகிறது.
முடிவில், வெற்றிட உறைதல் உலர்த்துதல் என்பது அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிப்பதற்கும் உணவுப் போக்குவரத்தின் வசதியை மேம்படுத்துவதற்கும் ஒரு முக்கியமான முறையாகும். உறைதல் உலர்த்தும் செயல்பாட்டின் போது, உணவு வகையின் அடிப்படையில் பொருத்தமான செயலாக்க உபகரணங்கள் மற்றும் நுட்பங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது மற்றும் நிலையான நடைமுறைகளை கண்டிப்பாக கடைபிடிப்பது முக்கியம். இந்த செயல்முறையை உறுதிப்படுத்துவதற்கு நிலையான பரிசோதனை தேவைப்படுகிறது.
"உலர்ந்த உணவு தயாரிப்பதில் நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால் அல்லது எங்கள் தயாரிப்புகள் மற்றும் சேவைகளைப் பற்றி மேலும் அறிய விரும்பினால், தயவுசெய்துஎங்களை தொடர்பு கொள்ளவும். உங்களுக்கு ஆலோசனைகளை வழங்குவதில் நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைகிறோம் மற்றும் உங்களுக்கு ஏதேனும் கேள்விகளுக்கு பதிலளிப்போம். எங்கள் குழு உங்களுக்கு சேவை செய்ய மகிழ்ச்சியாக இருக்கும். உங்களுடன் தொடர்புகொள்வதற்கும் ஒத்துழைப்பதற்கும் எதிர்நோக்குகிறோம்!"
பின் நேரம்: ஏப்-17-2024
