உணவு என்பது மனித உயிர்வாழ்வின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும். இருப்பினும், அன்றாட வாழ்க்கையில், சில நேரங்களில் நாம் உணவு உபரியை அல்லது உணவின் அமைப்பை மாற்ற விரும்புவதை எதிர்கொள்கிறோம். இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில், உணவுப் பாதுகாப்பு முறைகள் முக்கியமானவை. அவை மந்திரம் போல செயல்படுகின்றன, எதிர்கால இன்பத்திற்காக புத்துணர்ச்சியையும் சுவையையும் தற்காலிகமாகப் பாதுகாக்கின்றன. பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் இரண்டு முறைகள் நீரிழப்பு மற்றும் உறைபனி உலர்த்துதல். இந்த இரண்டு முறைகளுக்கும் இடையிலான வேறுபாடுகள் என்ன? உலர்ந்த பழங்கள் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன? இதுதான் இந்தக் கட்டுரையின் தலைப்பு.
நீரிழப்பு:
பழங்களில் நீர் வறட்சியை அடைய பல முறைகள் உள்ளன. பழங்களை சூரிய ஒளியில் உலர்த்தலாம், இதனால் ஈரப்பதம் இயற்கையாகவே ஆவியாகிவிடும். மாற்றாக, ஈரப்பதத்தை இயந்திரத்தனமாக அகற்ற ஒரு நீரிழப்பு கருவி அல்லது அடுப்பைப் பயன்படுத்தலாம். இந்த முறைகள் பொதுவாக பழங்களில் இருந்து முடிந்தவரை நீர்ச்சத்தை அகற்ற வெப்பத்தைப் பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்குகின்றன. இந்த செயல்முறையின் நன்மை என்னவென்றால், எந்த இரசாயனங்களும் சேர்க்கப்படவில்லை.
உறையவைத்து உலர்த்துதல்:
உறைபனி உலர்த்தலைப் பொறுத்தவரை, பழங்களை நீரிழப்பு செய்வதையும் இது உள்ளடக்குகிறது. இருப்பினும், செயல்முறை சற்று வித்தியாசமானது. உறைபனி உலர்த்தலில், பழங்கள் முதலில் உறைந்து, பின்னர் வெற்றிடத்தைப் பயன்படுத்தி நீர் உள்ளடக்கம் பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. இந்த செயல்முறை முடிந்ததும், உறைந்த பழங்கள் உருகும்போது வெப்பம் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் வெற்றிடம் தொடர்ந்து தண்ணீரைப் பிரித்தெடுக்கிறது. இதன் விளைவாக அசல் பழங்களைப் போன்ற சுவையுடன் மொறுமொறுப்பான பழங்கள் கிடைக்கும்.
பழங்களைப் பாதுகாப்பதற்கும், நீர் நீக்குவதற்கும் உள்ள பல்வேறு முறைகள் பற்றிய அடிப்படை புரிதலை இப்போது நாம் பெற்றுள்ளோம், அவற்றின் வேறுபாடுகளைப் பற்றி விவாதிப்போம். முதலில் அமைப்பில் உள்ள வேறுபாடுகள், பின்னர் சுவையில் உள்ள வேறுபாடுகள் மற்றும் இறுதியாக அடுக்கு வாழ்க்கையில் உள்ள வேறுபாடுகள் பற்றிப் பேசுவோம்.
சுருக்கம்:
அமைப்பைப் பொறுத்தவரை, நீரிழப்பு பழங்கள் அதிக மெல்லும் தன்மை கொண்டவை, அதே சமயம்உலர்ந்த பழங்களை உறைய வைக்கவும்மொறுமொறுப்பாக இருக்கும். சுவையைப் பொறுத்தவரை,உலர்ந்த உணவை உறைய வைக்கவும்ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் சுவைகளின் குறைந்தபட்ச இழப்பைத் தக்கவைத்து, அசல் பொருட்கள், சுவை, நிறம் மற்றும் நறுமணத்தை அதிக அளவில் பாதுகாக்கிறது. இரண்டு முறைகளும் பழங்கள் நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டிருக்க அனுமதிக்கின்றன. இருப்பினும், சில சோதனை அறிக்கைகளின்படி, உறைந்த உலர்ந்த பழங்களை சீல் வைக்கப்பட்ட கொள்கலனில் வைக்கும்போது நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும். நீரிழப்பு செய்யப்பட்ட பழங்களை சுமார் ஒரு வருடம் சேமிக்க முடியும், அதே நேரத்தில்உறைந்த உலர்ந்த பழங்கள்சீல் வைக்கப்பட்ட கொள்கலனில் சேமிக்கப்படும் போது பல ஆண்டுகள் நீடிக்கும். மேலும், சில ஆய்வுகள், உறைந்த உலர்ந்த பழங்கள் அல்லது உணவுகள் நீரிழப்பு உணவுகளுடன் ஒப்பிடும்போது அதிக ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன என்பதைக் குறிக்கின்றன.
இந்தக் கட்டுரை முதன்மையாக பழங்களைப் பற்றி கவனம் செலுத்தினாலும், இறைச்சிகள் உட்பட, உறைய வைத்து உலர்த்துவதன் மூலம் பாதுகாக்கக்கூடிய பல வகையான உணவுகள் உள்ளன,மிட்டாய்கள், காய்கறிகள், காபி,பால், மற்றும் பல. வலைப்பதிவுகள் மற்றும் சமூக ஊடக தளங்கள் "எந்த உணவுகளை ஃப்ரீஸ் ட்ரை செய்யலாம்" என்பது பற்றிய விவாதங்களையும் வழங்குகின்றன, இது ஃப்ரீஸ் ட்ரைட் உணவுகளின் வகையை வளப்படுத்துகிறது.
முடிவில், வெற்றிட உறைவிப்பான் உலர்த்துதல் என்பது உணவுப் பொருட்களின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிப்பதற்கும், உணவுப் போக்குவரத்தின் வசதியை மேம்படுத்துவதற்கும் ஒரு முக்கியமான முறையாகும். உறைவிப்பான் உலர்த்தும் செயல்பாட்டின் போது, உணவின் வகையைப் பொறுத்து பொருத்தமான பதப்படுத்தும் உபகரணங்கள் மற்றும் நுட்பங்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, நிலையான நடைமுறைகளை கண்டிப்பாகக் கடைப்பிடிப்பது மிகவும் முக்கியம். இந்த செயல்முறையை உறுதிப்படுத்த நிலையான பரிசோதனை தேவைப்படுகிறது.
"உறைந்த உலர்ந்த உணவு தயாரிப்பில் நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால் அல்லது எங்கள் தயாரிப்புகள் மற்றும் சேவைகளைப் பற்றி மேலும் அறிய விரும்பினால், தயவுசெய்து இங்கே செல்லவும்:எங்களை தொடர்பு கொள்ள. உங்களுக்கு ஆலோசனை வழங்கவும், உங்களிடம் உள்ள எந்தவொரு கேள்விகளுக்கும் பதிலளிக்கவும் நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைகிறோம். எங்கள் குழு உங்களுக்கு சேவை செய்வதில் மகிழ்ச்சியடைகிறது. உங்களுடன் தொடர்பு கொள்ளவும் ஒத்துழைக்கவும் ஆவலுடன் காத்திருக்கிறோம்!"
இடுகை நேரம்: ஏப்ரல்-17-2024
