உணவு என்பது மனித உயிர்வாழ்வின் முக்கிய பகுதியாகும். இருப்பினும், அன்றாட வாழ்க்கையில், சில சமயங்களில் உணவு உபரி அல்லது உணவின் அமைப்பை மாற்ற விரும்புவோம். இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில், உணவுப் பாதுகாப்புக்கான முறைகள் முக்கியமானவை. அவர்கள் மந்திரம் போல வேலை செய்கிறார்கள், எதிர்கால இன்பத்திற்கான புத்துணர்ச்சியையும் சுவையையும் தற்காலிகமாக பாதுகாக்கிறார்கள். பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் இரண்டு முறைகள் நீரிழப்பு மற்றும் முடக்கம் உலர்த்துதல். இந்த இரண்டு முறைகளுக்கும் இடையிலான வேறுபாடுகள் என்ன? உலர்ந்த பழங்கள் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன? இந்த கட்டுரையின் தலைப்பு இது.
நீரிழப்பு:
பழங்களுக்கு நீரிழப்பை அடைய பல முறைகள் உள்ளன. சூரிய ஒளியின் கீழ் பழங்களை நீங்கள் உலர வைக்கலாம், ஈரப்பதம் இயற்கையாக ஆவியாகிவிட அனுமதிக்கிறது. மாற்றாக, ஈரப்பதத்தை இயந்திரத்தனமாக அகற்ற நீங்கள் ஒரு டீஹைட்ரேட்டர் அல்லது அடுப்பைப் பயன்படுத்தலாம். இந்த முறைகள் பொதுவாக பழங்களிலிருந்து முடிந்தவரை நீர் உள்ளடக்கத்தை அகற்ற வெப்பத்தைப் பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்குகின்றன. இந்த செயல்முறையின் நன்மை என்னவென்றால், எந்த ரசாயனங்களும் சேர்க்கப்படவில்லை.
முடக்கம் உலர்த்துதல்:
உலர்த்துவதை முடக்கும்போது, பழங்களின் நீரிழப்பும் இதில் அடங்கும். இருப்பினும், செயல்முறை சற்று வித்தியாசமானது. முடக்கம் உலர்த்தலில், பழங்கள் முதலில் உறைந்தன, பின்னர் நீர் உள்ளடக்கம் ஒரு வெற்றிடத்தைப் பயன்படுத்தி பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. இந்த செயல்முறை முடிந்ததும், உறைந்த பழங்கள் கரைக்கும்போது வெப்பம் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் வெற்றிடம் தொடர்ந்து தண்ணீரைப் பிரித்தெடுக்கிறது. இதன் விளைவாக அசல்வற்றைப் போன்ற சுவையுடன் மிருதுவான பழங்கள் உள்ளன.
பழங்களைப் பாதுகாப்பதற்கும் நீரிழப்பு செய்வதற்கும் வெவ்வேறு முறைகள் குறித்து இப்போது நமக்கு ஒரு அடிப்படை புரிதல் உள்ளது, அவற்றின் வேறுபாடுகளைப் பற்றி விவாதிப்போம். நாம் முதலில் அமைப்பின் வேறுபாடுகள் பற்றி பேசுவோம், அதைத் தொடர்ந்து சுவையில் உள்ள வேறுபாடுகள், இறுதியாக அடுக்கு வாழ்க்கையில் வேறுபாடுகள்.
சுருக்கம்:
அமைப்பைப் பொறுத்தவரை, நீரிழப்பு பழங்கள் மிகவும் மெல்லியவை, அதே நேரத்தில்உலர்ந்த பழங்களை முடக்குமிருதுவானவை. சுவையின் அடிப்படையில்,உலர்ந்த உணவை உறைய வைக்கவும்ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் சுவைகளின் குறைந்தபட்ச இழப்பைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, அசல் பொருட்கள், சுவை, நிறம் மற்றும் நறுமணத்தை ஒரு பெரிய அளவிற்கு பாதுகாக்கிறது. இரண்டு முறைகளும் பழங்களை நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டிருக்க அனுமதிக்கின்றன. இருப்பினும், சில சோதனை அறிக்கைகளின்படி, சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் வைக்கப்படும் போது முடக்கம்-உலர்ந்த பழங்களை நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும். நீரிழப்பு பழங்களை சுமார் ஒரு வருடம் சேமிக்க முடியும், அதே நேரத்தில்உறைந்த உலர்ந்த பழங்கள்சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் சேமிக்கப்படும் போது பல ஆண்டுகள் நீடிக்கும். மேலும், சில ஆய்வுகள் உறைந்த உலர்ந்த பழங்கள் அல்லது உணவுகளில் நீரிழப்பு உணவுகளுடன் ஒப்பிடும்போது அதிக ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் இருப்பதாகக் கூறுகின்றன.
இந்த கட்டுரை முதன்மையாக பழங்களில் கவனம் செலுத்துகையில், இறைச்சிகள் உட்பட முடக்கம் உலர்த்துவதன் மூலம் பாதுகாக்கக்கூடிய பல வகையான உணவுகள் உள்ளன,மிட்டாய்கள், காய்கறிகள், காபி,பால், மேலும் பல. வலைப்பதிவுகள் மற்றும் சமூக ஊடக தளங்கள் "எந்த உணவுகளை உறைய வைக்கலாம்" என்பது பற்றிய விவாதங்களையும் வழங்குகின்றன, இது பல்வேறு வகையான முடக்கம் உலர்ந்த உணவுகளை வளப்படுத்துகிறது.
முடிவில், வெற்றிட முடக்கம் உலர்த்துவது என்பது அடுக்கு ஆயுளை விரிவுபடுத்துவதற்கும் உணவு போக்குவரத்தின் வசதியை மேம்படுத்துவதற்கும் ஒரு முக்கியமான முறையாகும். முடக்கம் உலர்த்தும் செயல்முறையின் போது, உணவு வகையின் அடிப்படையில் பொருத்தமான செயலாக்க உபகரணங்கள் மற்றும் நுட்பங்களைத் தேர்ந்தெடுத்து நிலையான நடைமுறைகளை கண்டிப்பாக கடைப்பிடிப்பது முக்கியம். இந்த செயல்முறைக்கு உறுதிப்படுத்த நிலையான பரிசோதனை தேவைப்படுகிறது.
"நீங்கள் உறைந்த உலர்ந்த உணவு தயாரிப்பில் ஆர்வமாக இருந்தால் அல்லது எங்கள் தயாரிப்புகள் மற்றும் சேவைகளைப் பற்றி மேலும் அறிய விரும்பினால், தயவுசெய்து தயங்காதீர்கள்எங்களைத் தொடர்பு கொள்ளுங்கள். உங்களுக்கு ஆலோசனை வழங்குவதில் நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைகிறோம், உங்களிடம் ஏதேனும் கேள்விகளுக்கு பதிலளிக்கிறோம். எங்கள் குழு உங்களுக்கு சேவை செய்வதில் மகிழ்ச்சியாக இருக்கும். உங்களுடன் தொடர்புகொள்வதற்கும் ஒத்துழைக்கவும் எதிர்நோக்குங்கள்! "
இடுகை நேரம்: ஏப்ரல் -17-2024
