-
வைட்டமின் ஈ/ டோகோபெரோலின் ஆயத்த தயாரிப்பு தீர்வு
வைட்டமின் ஈ என்பது ஒரு கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின் ஆகும், மேலும் அதன் ஹைட்ரோலைஸ் செய்யப்பட்ட தயாரிப்பு டோகோபெரோல் ஆகும், இது மிக முக்கியமான ஆக்ஸிஜனேற்றிகளில் ஒன்றாகும்.
இயற்கையான டோகோபெரோல் d-tocopherol (வலது), இது α 、 β with மற்றும் பிற எட்டு வகையான ஐசோமர்களைக் கொண்டுள்ளது, அவற்றில் α- டோகோபெரோலின் செயல்பாடு வலுவானது. ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாகப் பயன்படுத்தப்படும் டோகோபெரோல் கலப்பு செறிவுகள் இயற்கை டோகோபெரோலின் பல்வேறு ஐசோமர்களின் கலவையாகும். இது முழு பால் பவுடர், கிரீம் அல்லது வெண்ணெய், இறைச்சி பொருட்கள், நீர்வாழ் பதப்படுத்தும் பொருட்கள், நீரிழப்பு காய்கறிகள், பழ பானங்கள், உறைந்த உணவு மற்றும் வசதியான உணவு ஆகியவற்றில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, குறிப்பாக டோகோபெரோல் குழந்தை உணவின் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் ஊட்டச்சத்து கோட்டை முகவராக, குணப்படுத்தும் உணவு, வலுவூட்டப்பட்ட உணவு, வலுவூட்டப்பட்ட உணவு மற்றும் பல.
