வைட்டமின் E / டோகோபெரோல் முழுமையான தீர்வு

வைட்டமின் E ஒரு கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின் ஆகும், மேலும் அதன் நீராற்பகுக்கப்பட்ட விளைபொருளான டோகோபெரோல், மிக முக்கியமான ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களில் ஒன்றாகும்.

இயற்கை டோகோபெரோல் என்பது D-டோகோபெரோல் (வலதுபுறம்), இது α, β, ϒ, δ மற்றும் பிற எட்டு வகையான ஐசோமர்களைக் கொண்டுள்ளது, அவற்றுள் α-டோகோபெரோலின் செயல்பாடு மிகவும் வலிமையானது. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களாகப் பயன்படுத்தப்படும் டோகோபெரோல் கலப்புச் செறிவுகள், இயற்கை டோகோபெரோலின் பல்வேறு ஐசோமர்களின் கலவையாகும். இது முழுப் பால் பவுடர், கிரீம் அல்லது மார்கரின், இறைச்சிப் பொருட்கள், நீர்வாழ் பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்கள், உலர்த்தப்பட்ட காய்கறிகள், பழ பானங்கள், உறைந்த உணவு மற்றும் உடனடி உணவுகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. குறிப்பாக, குழந்தை உணவு, குணப்படுத்தும் உணவு, செறிவூட்டப்பட்ட உணவு போன்றவற்றில் டோகோபெரோல் ஒரு ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் மற்றும் ஊட்டச்சத்து செறிவூட்டும் காரணியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.