உறைந்த உலர்ந்த காய்கறிகள் என்றால் என்ன?

உறைதல் உலர்த்தும் தொழில்நுட்பத்தின் கொள்கை:

காய்கறி உறைதல்-உலர்த்துதல் இயந்திரத்தின் செயல்பாட்டுக் கொள்கையானது, வெவ்வேறு வெப்பநிலை மற்றும் வெற்றிட நிலைகளில் "திரவ, திட மற்றும் வாயு" நீரின் மூன்று-கட்ட நிலையின் பண்புகளின்படி, பதங்கமாதல் கொள்கையைப் பயன்படுத்துவதாகும். காய்கறி உறைதல்-உலர்த்தும் இயந்திரத்தின் குளிர்பதன அமைப்பு மூலம், தண்ணீர் கொண்ட காய்கறிகள் குறைந்த வெப்பநிலையில் திட நிலையில் உறைந்து, பின்னர் வெற்றிட பம்ப் அமைப்புஉறைபனி உலர்த்தும் இயந்திரம்ஒரு வெற்றிட சூழலை உருவாக்குகிறது, மேலும் திடமான பனியானது 90% இடப்பெயர்ச்சி நீரில் நேரடியாக ஒரு வாயுவாக உலர்த்தப்படுகிறது, பின்னர் மீதமுள்ள 10% அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட பிணைக்கப்பட்ட நீரை அகற்ற பகுப்பாய்வு உலர்த்தும் தேவையை உள்ளிடுகிறது, ஏனெனில் பிணைக்கப்பட்ட நீரின் மூலக்கூறு சக்தி ஒப்பீட்டளவில் வலுவானது, எனவே காய்கறி உறைதல்-உலர்த்துவதற்கான வாய்ப்பு, கட்டுப்பட்ட நீரை அகற்ற அதிக வெப்ப பதங்கமாதலை வழங்குகிறது, மேலும் காய்கறி உறைந்த-உலர்ந்த உணவை நீர் உள்ளடக்கத்துடன் பெறுகிறது. 2-5%. வெஜிடபிள் ஃப்ரீஸ்-ட்ரையிங் மெஷினின் செயல்பாட்டுக் கொள்கையானது, உறைந்த உலர்ந்த காய்கறிகளை மிகக் குறைந்த தண்ணீரில் பெறுவதற்கு மூன்று வேலை நிலைகளில் பதங்கமாதல் கொள்கையின் மூலம் தண்ணீரை அகற்றுவதாகும்.

உறைந்த உலர்ந்த காய்கறிகளின் நன்மைகள்:

காய்கறிகளின் அசல் சத்துக்கள் உறைந்து உலர்த்திய பிறகு எந்த சேதமும் இல்லாமல், அசல் நிறம், வாசனை, சுவை, ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் அசல் பொருளின் தோற்றத்தைப் பாதுகாத்து, நல்ல நீரேற்றம் கொண்டது, மேலும் திறம்பட தக்கவைக்கக்கூடிய எந்த சேர்க்கைகளும் இல்லை. காய்கறிகளின் சத்துக்கள். உறைந்த-உலர்ந்த காய்கறிகள் மிகக் குறைந்த வெப்பநிலையில் விரைவாக உறைந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் பருவத்தில் ஆண்டு முழுவதும் சாப்பிடுவதற்கு வசதியானது, உறைந்த உலர்ந்த காய்கறிகள் அன்றாட வாழ்க்கையை மிகவும் வசதியாக மாற்றும், உறைந்த-காய்ந்த காய்கறிகள் சேமிப்பிற்கு உகந்தவை, எடுத்துச் செல்ல எளிதானது, சாப்பிட எளிதானது.

1, சேமிப்பிற்கு உகந்தது: காய்கறிகளை உறைய வைக்கும் போது உறைபனி மூலம் நீர் அகற்றப்பட்டதால், உறைந்த உலர்ந்த காய்கறிகளை நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும், சீல் செய்யப்பட்ட சேமிப்பு பையில் ஒளியைப் பாதுகாப்பதில் கவனம் செலுத்துங்கள்.

2, எடுத்துச் செல்ல எளிதானது: உறைந்த பிறகு காய்கறிகள், புதிய காய்கறிகளை விட சிறியதாக இருக்கும், குறைந்த எடை, ஜாடி அல்லது பையில் எடுத்துச் செல்ல மிகவும் வசதியானது, வயல்வெளிப் பயணத்தின் போது, ​​நீங்கள் உறைந்த உலர்ந்த காய்கறிகளை பொருத்தமான அளவு எடுத்துச் செல்லலாம், உணவு நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுப்பொருட்களை நிரப்புவதற்காக.

3, சாப்பிடுவது எளிது: உறைந்த காய்கறிகள் ரீஹைட்ரேஷன் மிகவும் நல்லது, உறைந்த உலர்ந்த காய்கறிகளை தண்ணீரில் ஊறவைத்து சாப்பிடும் போது, ​​நீங்கள் அசல் சுவையை சிறிது நேரத்தில், மிகவும் வசதியாகவும் எளிமையாகவும் மீட்டெடுக்கலாம்.

உறைந்த உலர்ந்த காய்கறிகளுக்கான செயல்முறை:

காய்கறி உறைதல்-உலர்த்தல் செயல்முறை முக்கியமாக அடங்கும்: காய்கறி முன் சிகிச்சை → உறைதல்-உலர்த்துதல் → பிந்தைய உலர்த்துதல் சிகிச்சை.

அவற்றில், காய்கறிகளின் முன்-சிகிச்சையில் பின்வருவன அடங்கும்: காய்கறி தேர்வு, கிருமி நீக்கம் மற்றும் சுத்தம் செய்தல், தூய்மையாக்கல், வெட்டுதல், பிளான்ச் செய்தல், வடிகால், சுவையூட்டும் மற்றும் ஏற்றுதல். பயனரின் தயாரிப்பின் படி பிளான்ச்சிங் மற்றும் சுவையூட்டும் செயல்முறையை செயல்படுத்த வேண்டுமா என்பதை தேர்வு செய்ய வேண்டும். எடுத்துக்காட்டாக, உண்ணத் தயாராக இருக்கும் உறைந்த-உலர்ந்த ஓக்ரா மற்றும் பூசணிக்காயை பிளான்ச் செய்யும் செயல்முறை தேவைப்படுகிறது, அதே சமயம் உறைந்த-உலர்ந்த சோளக் கருகளுக்கு பிளான்ச் செயல்முறை தேவையில்லை.

உறைதல்-உலர்த்துதல் படியானது, வெற்றிட உறைதல்-உலர்த்தலுக்கான உறைதல்-உலர்த்துதல் இயந்திர உபகரணங்களின் உலர்த்தும் தொட்டியில் காய்கறிகளை மாற்றுவதாகும். உறைதல்-உலர்த்துதல் செயல்முறையானது முன்-உறைதல், பதங்கமாதல் உலர்த்துதல் மற்றும் காய்கறிகளை உலர்த்துதல் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது.

உலர்த்திய பின், காய்கறிகள் பறிக்கப்பட்டு, பேக்கேஜ் செய்யப்பட்டு, சீல் வைக்கப்பட்டு, கிடங்கில் சேமிக்கப்படும். ஈரப்பதத்தில் கவனம் செலுத்துங்கள்.

காய்கறிகளில் உள்ள 95% க்கும் அதிகமான தண்ணீரை நீக்க, வெற்றிட உறைதல்-உலர்த்துதல் தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி, அசல் ஊட்டச்சத்துக்களை மாற்றாமல், குறைந்த எடையுடன், ஈரப்பதம்-தடுப்பு பேக்கேஜிங் நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்கப்படும், பருவகால மற்றும் பிராந்திய கட்டுப்பாடுகளுக்கு உட்பட்டது அல்ல. மற்றும் எங்கு வேண்டுமானாலும் சாப்பிட்டு கொண்டு செல்லலாம்.