கீரையை உறைய வைத்து உலர்த்துவது எப்படி

உறை-உலர்த்தும் செயல்முறை ஓட்டம்

1. மூலப்பொருள் முன் பதப்படுத்துதல்

புதிய, மென்மையான மற்றும் பெரிய இலைகளைக் கொண்ட கீரையைத் தேர்ந்தெடுத்து, மஞ்சள் நிறமான, நோய்வாய்ப்பட்ட அல்லது பூச்சிகளால் சேதமடைந்த இலைகளை நீக்கிவிடவும். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கீரையை, மண் மற்றும் அசுத்தங்களை அகற்ற, குமிழி கழுவும் தொட்டியில் சுத்தம் செய்யவும். மேற்பரப்பு நீரை வடித்துவிட்டு, காய்கறி வெட்டியைப் பயன்படுத்தி 1 செ.மீ துண்டுகளாக வெட்டி, 80–85°C சூடான நீரில் 1–2 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். இவ்வாறு வேகவைப்பது, ஆக்ஸிஜனேற்ற நொதிகளைச் செயலிழக்கச் செய்து நிறத்தையும் ஊட்டச்சத்துக்களையும் பாதுகாக்கிறது, மேற்பரப்பு நுண்ணுயிரிகள் மற்றும் பூச்சி முட்டைகளை நீக்குகிறது, திசுக்களில் உள்ள காற்றை அகற்றுகிறது, வைட்டமின் மற்றும் கரோட்டினாய்டு இழப்பைக் குறைக்கிறது, மேலும் ஈரப்பதத்தை அகற்றுவதை மேம்படுத்த மேற்பரப்பு மெழுகை உடைக்கிறது. வேகவைத்த பிறகு, கீரையின் மொறுமொறுப்புத் தன்மையைப் பராமரிக்க, உடனடியாகக் குளிர்ந்த நீரில் அறை வெப்பநிலைக்குக் குளிர்விக்கவும்.

2. குளிரூட்டுதல் மற்றும் முன் உறைதல்

குளிர்ந்த பிறகு மேற்பரப்பில் தங்கும் நீர்த்துளிகள், உறைநிலையில் உலர்த்தும்போது கட்டிகளாகி, உலர்த்துவதைத் தடுக்கக்கூடும். அதிர்வுறும் நீர் நீக்கும் இயந்திரம் அல்லது காற்றில் உலர்த்துதல் மூலம் நீர்த்துளிகளை அகற்றிவிட்டு, பின்னர் கீரையை துருப்பிடிக்காத எஃகு தட்டுகளில் 20–25 மி.மீ தடிமனுக்குச் சமமாகப் பரப்பவும். உறைநிலை உலர்த்தலின் போது, ​​உலர்த்தும் அடுக்கின் வழியாக வெப்பம் உள்நோக்கிப் பரவ, நீராவி வெளிநோக்கி வெளியேறுகிறது. அதிகப்படியான தடிமன் சீரற்ற உலர்த்தலுக்கு வழிவகுக்கும், அதே சமயம் போதுமான தடிமன் இல்லாதது பகுதி உருகுதல், சுவை இழப்பு மற்றும் ஊட்டச்சத்து சிதைவு போன்ற அபாயங்களை ஏற்படுத்தும்.

3. வெற்றிட உறைநிலை உலர்த்தல்

கீரையை ஆய்வக உறைவிப்பான் உலர்த்தியில் வைக்கவும். கீரையின் உட்புறம் முழுமையாக உறைவதை உறுதிசெய்ய, முதலில் -45°C வெப்பநிலையில் சுமார் 6 மணி நேரம் முன்-உறைய வைக்கவும். பின்னர் வெற்றிட உறைவிப்பான் உலர்த்தலுக்குச் செல்லவும்; இதில், குறைக்கப்பட்ட அழுத்தம் மற்றும் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட வெப்பத்தின் கீழ் பனிக்கட்டிகள் ஆவியாகின்றன. உறைவிப்பான் உலர்த்தியின் குளிர் பொறி, ஆவியான நீராவியை மீண்டும் ஒடுங்குவதைத் தடுக்கப் பிடித்துக்கொள்கிறது.

4. பிந்தைய செயலாக்கம் மற்றும் பேக்கேஜிங்

உலர்த்திய பிறகு, தரச் சோதனைகளை (எ.கா., சலித்தல், தரம் பிரித்தல்) மேற்கொண்டு, ஆக்ஸிஜனேற்றம் மற்றும் ஈரப்பதம் உறிஞ்சப்படுவதைத் தடுக்க வெற்றிட முத்திரையிடல் அல்லது நைட்ரஜன் செலுத்துதல் மூலம் பொட்டலமிடவும். பொட்டலமிடப்பட்ட உறைநிலை உலர்த்தப்பட்ட கீரையை அறை வெப்பநிலையில் நீண்ட காலத்திற்குச் சேமித்து வைக்கலாம், இது போக்குவரத்து மற்றும் விற்பனையை எளிதாக்குகிறது.

உறைவித்தல் முறையில் உலர்த்தப்பட்ட கீரையின் முக்கிய நன்மைகள் (இரண்டு உறைவித்தல் உலர்த்திகள் மூலமும் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது):

ஊட்டச்சத்து தக்கவைப்பு:வைட்டமின்களையும் கனிமங்களையும் திறம்பட பாதுகாக்கிறது.

இழையமைப்பு மீட்சி:மீண்டும் நீரேற்றம் செய்யப்பட்டு, புத்தம் புதியது போன்ற பதத்திற்கு கொண்டுவருகிறது.

நீட்டிக்கப்பட்ட சேமிப்புக் காலம்:சாதாரண சுற்றுப்புறச் சூழலில் பல ஆண்டுகளாக நிலைத்திருக்கும்.

போக்குவரத்து செயல்திறன்:எடையில் இலகுவான மற்றும் கச்சிதமான.

"இருவரிடமிருந்தும்" விமர்சனக் கருத்தாய்வுகள்:

1. ஒருபடித்தாக்கலின் முக்கியத்துவம்:

பிரிவுகளாகப் பிரிக்கப்பட்ட கீரை (இலைகள், தண்டுகள், வேர்கள்) அடர்த்தி மற்றும் ஈரப்பதத்தில் வேறுபடும். சீரற்ற உலர்த்தலால் ஏற்படும் தரக்குறைபாடுகளைத் தடுத்து, சீரான ஈரப்பதம் பரவலை உறுதி செய்வதற்காக, இறுதி உலர்த்தும் கட்டத்தில் 'ஒருங்கிணைத்தல்' செயல்முறையை மேற்கொள்ளவும்.

2. பேக்கேஜிங் மற்றும் சேமிப்புத் தேவைகள்:

உறைவிக்கப்பட்ட கீரை அதிக ஈரத்தை உறிஞ்சும் தன்மை கொண்டது. 35% க்கும் குறைவான ஈரப்பதம் உள்ள சூழல்களில் பொட்டலமிடவும். ஈரத்தை உறிஞ்சுவதையும் தரம் குறைவதையும் தடுக்க, 30–40% ஈரப்பதம் உள்ள இருண்ட, உலர்ந்த, சுத்தமான கிடங்குகளில் சேமிக்கவும்.

உறைபனி உலர்த்தும் தொழில்நுட்பம், கீரையின் எளிதில் கெட்டுப்போகும் தன்மையிலான சவால்களைத் தீர்ப்பதோடு, அதன் மதிப்புக்கூட்டும் திறனையும் அதிகரிக்கிறது. உறைபனி உலர்த்தல் தீர்வுகளை நாடும் குடும்பங்கள் அல்லது நிறுவனங்கள், மேம்பட்ட பாதுகாப்பு மற்றும் தர உறுதிப்பாட்டிற்காக "BOTH" Freeze-Drying நிறுவனத்துடன் இணைந்து பணியாற்ற வரவேற்கப்படுகின்றன.

நீங்கள் எங்கள் மீது ஆர்வமாக இருந்தால் உறைவிப்பான் உலர்த்தி இயந்திரம்அல்லது ஏதேனும் கேள்விகள் இருந்தால், தயங்காமல் கேளுங்கள். எங்களைத் தொடர்பு கொள்ளுங்கள்ஒரு தொழில்முறை உறைவிப்பான் உலர்த்தி இயந்திர உற்பத்தியாளர் என்ற முறையில், நாங்கள் வீட்டு உபயோக, ஆய்வக, முன்னோட்ட மற்றும் உற்பத்தி மாதிரிகள் உட்பட பல்வேறு விவரக்குறிப்புகளை வழங்குகிறோம். உங்களுக்கு வீட்டு உபயோகத்திற்கான உபகரணங்கள் தேவைப்பட்டாலும் சரி அல்லது பெரிய அளவிலான தொழில்துறை உபகரணங்கள் தேவைப்பட்டாலும் சரி, நாங்கள் உங்களுக்கு மிக உயர்ந்த தரமான தயாரிப்புகளையும் சேவைகளையும் வழங்க முடியும்.