உலர்ந்த கீரையை உறைய வைப்பது எப்படி

உறைதல்-உலர்த்தல் செயல்முறை ஓட்டம்

1. மூலப்பொருள் முன் சிகிச்சை

மஞ்சள் நிறமான, நோயுற்ற அல்லது பூச்சியால் சேதமடைந்த இலைகளை அகற்றி, பெரிய இலைகளைக் கொண்ட புதிய, மென்மையான கீரையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். மண் மற்றும் அசுத்தங்களை அகற்ற, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கீரையை ஒரு குமிழி கழுவும் தொட்டியில் சுத்தம் செய்யவும். மேற்பரப்பு நீரை வடிகட்டவும், காய்கறி கட்டரைப் பயன்படுத்தி 1 செ.மீ துண்டுகளாக வெட்டவும், 80–85°C சூடான நீரில் 1–2 நிமிடங்கள் வெளுக்கவும். நிறம் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களைப் பாதுகாக்க ஆக்ஸிஜனேற்ற நொதிகளை செயலிழக்கச் செய்கிறது, மேற்பரப்பு நுண்ணுயிரிகள் மற்றும் பூச்சி முட்டைகளை நீக்குகிறது, திசுக்களில் இருந்து காற்றை நீக்குகிறது, வைட்டமின் மற்றும் கரோட்டினாய்டு இழப்பைக் குறைக்கிறது மற்றும் ஈரப்பதத்தை அகற்ற மேற்பரப்பு மெழுகை உடைக்கிறது. வெளுத்த பிறகு, மிருதுவாக இருக்க, உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் அறை வெப்பநிலையில் கீரையை குளிர்விக்கவும்.

2.குளிர்ச்சி மற்றும் முன் உறைபனி

குளிரூட்டலுக்குப் பிறகு மீதமுள்ள மேற்பரப்பு நீர்த்துளிகள் உறைபனியின் போது கட்டியாகி, உலர்த்துவதைத் தடுக்கலாம். அதிர்வுறும் நீர் நீக்கும் இயந்திரம் அல்லது காற்று உலர்த்தலைப் பயன்படுத்தி நீர்த்துளிகளை அகற்றி, பின்னர் 20-25 மிமீ தடிமன் கொண்ட துருப்பிடிக்காத எஃகு தட்டுகளில் கீரையை சமமாகப் பரப்பவும். உறைபனி உலர்த்தும் போது, ​​வெப்பம் உலர்த்தும் அடுக்கு வழியாக உள்நோக்கி மாற்றப்படும் போது நீராவி வெளிப்புறமாக வெளியேறும். அதிகப்படியான தடிமன் சீரற்ற உலர்த்தலுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதே நேரத்தில் போதுமான தடிமன் பகுதி உருகுதல், சுவை இழப்பு மற்றும் ஊட்டச்சத்து சிதைவை ஏற்படுத்தும்.

3. வெற்றிட உறைதல்-உலர்த்தல்

கீரையை ஆய்வக உறைபனி உலர்த்தியில் வைக்கவும். முழுமையான உள் உறைபனியை உறுதிசெய்ய, -45°C வெப்பநிலையில் ~6 மணி நேரம் முன்-உறைபனியில் வைக்கவும். வெற்றிட உறைபனி உலர்த்தலுக்குச் செல்லவும், அங்கு பனி படிகங்கள் குறைந்த அழுத்தம் மற்றும் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட வெப்பத்தின் கீழ் நீராவியாக மாறும். உறைபனி உலர்த்தியின் குளிர் பொறி, மறு அடர்த்தியைத் தடுக்க பதங்கமாக்கப்பட்ட நீராவியை கைப்பற்றுகிறது.

4. பிந்தைய செயலாக்கம் மற்றும் பேக்கேஜிங்

உலர்த்திய பிறகு, தரச் சோதனைகளை (எ.கா., திரையிடல், தரப்படுத்தல்) மேற்கொண்டு, ஆக்ஸிஜனேற்றம் மற்றும் ஈரப்பதம் உறிஞ்சுதலைத் தடுக்க வெற்றிட சீலிங் அல்லது நைட்ரஜன் ஃப்ளஷிங் மூலம் பேக்கிங் செய்யவும். பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உறைந்த-உலர்ந்த கீரையை அறை வெப்பநிலையில் நீண்ட காலத்திற்கு சேமித்து வைக்கலாம், இதனால் போக்குவரத்து மற்றும் விற்பனை எளிதாகிறது.

உறைந்த உலர்ந்த கீரையின் முக்கிய நன்மைகள் ("இரண்டும்" உறைந்த உலர்த்திகளால் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது):

ஊட்டச்சத்து தக்கவைப்பு:வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை திறம்பட பாதுகாக்கிறது.

அமைப்பு மீட்பு:ஈரப்பதத்தை கிட்டத்தட்ட புதிய நிலைக்குக் கொண்டுவருகிறது.

நீட்டிக்கப்பட்ட அடுக்கு வாழ்க்கை:சுற்றுப்புற சூழ்நிலையில் பல ஆண்டுகளாக நிலையாக இருக்கும்.

போக்குவரத்து திறன்:இலகுரக மற்றும் சிறிய.

"இரண்டிலிருந்தும்" விமர்சன பரிசீலனைகள்:

1. ஹோமோஜெனேஷன் முக்கியத்துவம்:

பிரிக்கப்பட்ட கீரை (இலைகள், தண்டுகள், வேர்கள்) அடர்த்தி மற்றும் ஈரப்பதத்தில் வேறுபடுகின்றன. சீரான ஈரப்பத விநியோகத்தை உறுதிசெய்ய, சீரற்ற உலர்த்தலில் இருந்து தர சிக்கல்களைத் தடுக்க, இறுதி உறிஞ்சுதல் உலர்த்தும் கட்டத்தில் "ஒருமுகப்படுத்தலை" செய்யவும்.

2. பேக்கேஜிங் மற்றும் சேமிப்பு தேவைகள்:

உறைந்த நிலையில் உலர்த்தப்பட்ட கீரை அதிக ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சும் தன்மை கொண்டது. ஈரப்பதம் 35% க்கும் குறைவாக உள்ள சூழல்களில் பேக் செய்யவும். ஈரப்பதம் உறிஞ்சப்படுவதையும் சிதைவதையும் தடுக்க 30-40% ஈரப்பதத்துடன் இருண்ட, உலர்ந்த, சுத்தமான கிடங்குகளில் சேமிக்கவும்.

முடக்கம்-உலர்த்தும் தொழில்நுட்பம், கீரையின் அழுகும் தன்மை தொடர்பான சவால்களைத் தீர்க்கிறது, அதே நேரத்தில் அதன் மதிப்பு கூட்டப்பட்ட திறனை அதிகரிக்கிறது. முடக்கம்-உலர்த்தும் தீர்வுகளைத் தேடும் குடும்பங்கள் அல்லது நிறுவனங்கள் மேம்பட்ட பாதுகாப்பு மற்றும் தர உத்தரவாதத்திற்காக "இருவரும்" முடக்கம்-உலர்த்தும் நிறுவனத்துடன் ஒத்துழைக்க வரவேற்கப்படுகின்றன.

நீங்கள் எங்கள் மீது ஆர்வமாக இருந்தால் ஃப்ரீஸ் ட்ரையர் மெஷின்அல்லது ஏதேனும் கேள்விகள் இருந்தால், தயங்காமல் கேளுங்கள் எங்களைத் தொடர்பு கொள்ளவும். உறைபனி உலர்த்தி இயந்திரத்தின் தொழில்முறை உற்பத்தியாளராக, வீடு, ஆய்வகம், பைலட் மற்றும் உற்பத்தி மாதிரிகள் உட்பட பல்வேறு விவரக்குறிப்புகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம். வீட்டு உபயோகத்திற்கான உபகரணங்கள் அல்லது பெரிய அளவிலான தொழில்துறை உபகரணங்கள் உங்களுக்குத் தேவைப்பட்டாலும், நாங்கள் உங்களுக்கு மிக உயர்ந்த தரமான தயாரிப்புகள் மற்றும் சேவைகளை வழங்க முடியும்.