உறைபனி உலர்த்தப்பட்ட ஆஸ்மந்தஸ் மலர்

செப்டம்பர் மற்றும் அக்டோபர் மாதங்களுக்கு இடையில் ஓஸ்மாந்தஸ் மலர்கள் முழுமையாகப் பூத்து, செறிவான மற்றும் இனிமையான நறுமணத்தை வெளியிடுகின்றன. மத்திய இலையுதிர் விழாவின் போது, ​​மக்கள் பெரும்பாலும் ஓஸ்மாந்தஸ் மலர்களைப் போற்றி, வளமான வாழ்க்கைக்கான தங்கள் ஏக்கத்தின் அடையாளமாக ஓஸ்மாந்தஸ் கலந்த மதுவைப் பருகுகிறார்கள். பாரம்பரியமாக, ஓஸ்மாந்தஸ் மலர் தேநீர் தயாரிக்க காற்றில் உலர்த்தப்படுகிறது அல்லது சமையல் பயன்பாடுகளுக்காக அதன் அசல் நறுமணத்தைத் தக்கவைக்க உறைய வைக்கப்படுகிறது. சமீபத்தில், உறை-உலர்த்தும் தொழில்நுட்பம் ஒரு சிறந்த பாதுகாப்பு முறையாக உருவெடுத்துள்ளது. இது வெற்றிட நிலைமைகளைப் பயன்படுத்தி நீரின் கொதிநிலையைக் குறைத்து, உறைந்த நீரை நேரடியாக திட நிலையிலிருந்து வாயு நிலைக்கு ஆவியாக அனுமதிக்கிறது. இதன் மூலம், மலரின் தரத்தைப் பராமரிக்கும் அதே வேளையில் ஈரப்பதத்தை திறம்பட நீக்குகிறது.

ஒஸ்மந்தஸ் பூக்களை உறைநிலை உலர்த்தல் செய்வதற்கான வழிமுறைகள்

1. முன் சிகிச்சை:புதிய ஒஸ்மாந்தஸ் பூக்களைப் பறித்து, அவற்றிலுள்ள அசுத்தங்களையும் தூசியையும் நீக்க சுத்தமான நீரில் மெதுவாக அலசவும். மென்மையான இதழ்கள் சேதமடையாமல் இருக்க, அவற்றை கவனமாகக் கையாளவும். கழுவிய பிறகு, அதிகப்படியான நீரை வடியச் செய்ய, பூக்களை ஒரு சுத்தமான காஸ் துணி அல்லது சமையலறை காகிதத்தின் மீது பரப்பவும். உறைநிலை உலர்த்தலுக்கு (freeze-drying) முன் பூக்களை முறையாக உலர்த்துவது, ஒட்டுமொத்த முடிவுகளை மேம்படுத்தும்.

2. முன் உறைதல்:ஒஸ்மந்தஸ் பூக்களை உறைவிப்பான் உலர்த்தியில் வைப்பதற்கு முன், அவற்றை வீட்டிலுள்ள உறைவிப்பானில் வைத்து முன் உறைய வைக்கவும். இந்த நடவடிக்கை ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைக்க உதவுவதோடு, உறைவிப்பான் உலர்த்தும் செயல்முறையின் செயல்திறனையும் மேம்படுத்துகிறது.

3. உறைநிலை உலர்த்தல் செயல்முறை:முன்னரே உறையவைக்கப்பட்ட ஒஸ்மாந்தஸ் பூக்களை, ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக அடுக்காமல், உறைவிப்பான் உலர்த்தியின் தட்டுகளில் சமமாகப் பரப்பவும். இந்த ஏற்பாடு, உறைபனி நிலைகளுக்குச் சீராக வெளிப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. உற்பத்தியாளரின் அறிவுறுத்தல்களின்படி உறைவிப்பான் உலர்த்தியின் அளவுருக்களை அமைக்கவும். பொதுவாக, ஒஸ்மாந்தஸை உறைவிப்பான் உலர்த்துவதற்கான வெப்பநிலை -40°C மற்றும் -50°C க்கு இடையில் அமைக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் குறிப்பிட்ட தேவைகளின் அடிப்படையில் மாற்றங்களைச் செய்யலாம். இயந்திரம் இயங்கத் தொடங்கியதும், அது வெப்பநிலை மற்றும் அழுத்தத்தைக் குறைத்து, பூக்களை ஒரு வெற்றிடச் சூழலில் வைக்கும், அங்கு குறைந்த வெப்பநிலையில் ஈரப்பதம் ஆவியாகும். இதன் விளைவாக, உலர்ந்த ஒஸ்மாந்தஸ் பூக்கள் அவற்றின் அசல் வடிவம், ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் நிறத்தைத் தக்கவைத்துக் கொள்கின்றன.

4. காற்றுப்புகாத சேமிப்பு:உறைபனி உலர்த்தும் செயல்முறை முடிந்த பிறகு, பூக்களை இயந்திரத்திலிருந்து அகற்றி, சுத்தமான, உலர்ந்த, காற்றுப் புகாத பை அல்லது கொள்கலனில் சேமித்து வைக்கவும். முறையாக மூடி வைப்பது ஈரத்தை உறிஞ்சுவதைத் தடுப்பதுடன், ஒஸ்மாந்தஸ் பூக்களை நீண்ட காலப் பயன்பாட்டிற்காக உகந்த உலர்ந்த நிலையில் வைத்திருக்கும்.