FD உணவு என்று சுருக்கமாக அழைக்கப்படும் உறைந்த உலர்த்தப்பட்ட உணவு, வெற்றிட உறைந்த உலர்த்தும் தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்புகளை அறை வெப்பநிலையில் ஐந்து ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக பாதுகாப்புகள் இல்லாமல் சேமிக்க முடியும், மேலும் அவை இலகுரகவை, இதனால் எடுத்துச் செல்லவும் கொண்டு செல்லவும் எளிதாக இருக்கும்.
பயன்படுத்திஃப்ரீஸ் ட்ரையர், இந்த வெற்றிட உறைவிப்பான் உலர்த்தும் தொழில்நுட்பம் உணவின் நிறம், சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்தை திறம்பட பாதுகாக்கிறது, அதன் தோற்றம், நறுமணம், சுவை மற்றும் அமைப்பைப் பராமரிக்கிறது, அதே நேரத்தில் வைட்டமின்கள் மற்றும் புரதங்கள் போன்ற முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. நுகர்வுக்கு முன், ஒரு சிறிய தயாரிப்பு அதை சில நிமிடங்களுக்குள் புதிய உணவாக மறுசீரமைக்க அனுமதிக்கிறது. மேலும், உறைவிப்பான் உலர்த்தப்பட்ட உணவுகளுக்கு குளிர்சாதன பெட்டி தேவையில்லை மற்றும் பேக்கேஜிங்கில் சீல் வைக்கப்பட்ட பிறகு அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கலாம், கொண்டு செல்லலாம் மற்றும் விற்கலாம்.
1. செயல்முறை: உறைந்த உலர்ந்த உணவுகள் vs. நீரிழப்பு உணவுகள்
நீரிழப்பு:
வெப்ப உலர்த்துதல் என்றும் அழைக்கப்படும் நீரிழப்பு என்பது வெப்ப மற்றும் ஈரப்பத கேரியர்கள் இரண்டையும் பயன்படுத்தும் ஒரு உலர்த்தும் செயல்முறையாகும். பொதுவாக, சூடான காற்று வெப்ப மற்றும் ஈரப்பத கேரியராக செயல்படுகிறது. சூடான காற்று சூடாக்கப்பட்டு பின்னர் உணவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இதனால் ஈரப்பதம் ஆவியாகி காற்றால் எடுத்துச் செல்லப்படுகிறது.
வெப்ப நீரிழப்பு என்பது வெளியில் இருந்து வெப்பத்தை உள்ளேயும், உள்ளே இருந்து ஈரப்பதத்தை வெளியேயும் மாற்றுவதன் மூலம் செயல்படுகிறது, இதற்கும் வரம்புகள் உள்ளன. வெப்பநிலை மிக அதிகமாக இருந்தால், அது வெளிப்புற மேற்பரப்பு சுருங்கச் செய்து, உலர்த்தும் செயல்முறையை மெதுவாக்கும், அதே நேரத்தில் மிகக் குறைந்த வெப்பநிலை திறமையின்மைக்கு வழிவகுக்கும். அதிகப்படியான உள் ஈரப்பத ஆவியாதல் செல் சுவர்களை உடைத்து, ஊட்டச்சத்து இழப்புக்கு வழிவகுக்கும்.
உறைய வைத்து உலர்த்துதல்:
உறைதல் உலர்த்துதல் என்பது ஈரப்பதத்தின் பதங்கமாதலை உள்ளடக்கியது, அதே நேரத்தில் நீரிழப்பு ஆவியாதலை நம்பியுள்ளது. உறைதல் உலர்த்தலில், ஈரப்பதம் நேரடியாக திடப்பொருளிலிருந்து வாயுவாக மாறி, உணவின் இயற்பியல் அமைப்பைப் பாதுகாக்கிறது. இதற்கு மாறாக, நீரிழப்பு ஈரப்பதத்தை திரவத்திலிருந்து வாயுவாக மாற்றுகிறது.
தற்போது, வெற்றிட உறைதல் உலர்த்துதல் சிறந்த முறையாகும். குறைந்த வெப்பநிலை, குறைந்த அழுத்த நிலைமைகளின் கீழ், உணவின் இயற்பியல் அமைப்பு பெரும்பாலும் பாதிக்கப்படாமல் உள்ளது, ஈரப்பத சாய்வு தூண்டப்பட்ட ஊடுருவல் காரணமாக சுருங்குவதைத் தடுக்கிறது. இந்த முறை பதங்கமாதல் புள்ளியையும் அதிகரிக்கிறது, இதன் விளைவாக அதிக உலர்த்தும் திறன் ஏற்படுகிறது.
2. முடிவுகள்: உறைந்த உலர்ந்த உணவு vs நீரிழப்பு உணவு
அடுக்கு வாழ்க்கை:
ஈரப்பதத்தை அகற்றும் விகிதம் நேரடியாக அடுக்கு ஆயுளை பாதிக்கிறது. உலர்ந்த பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பொடிகள் போன்ற நீரிழப்பு உணவுகள் சுமார் 15-20 ஆண்டுகள் அடுக்கு ஆயுளைக் கொண்டுள்ளன; தேன், சர்க்கரை, உப்பு, கடின கோதுமை மற்றும் ஓட்ஸ் 30 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக நீடிக்கும். மாறாக, உறைந்த உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் 25-30 ஆண்டுகள் நீடிக்கும்.
ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்:
அமெரிக்க சுகாதார அமைப்புகளின் ஆராய்ச்சியின்படி, உறைந்த உலர்த்துதல் பெரும்பாலான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். இருப்பினும், உறைந்த உலர்த்தப்பட்ட உணவுகளில் வைட்டமின் சி போன்ற சில வைட்டமின்கள் இல்லாமல் இருக்கலாம், இது விரைவாக சிதைவடைகிறது. நீரிழப்பு நார்ச்சத்து அல்லது இரும்புச்சத்தை மாற்றாது, ஆனால் அது வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் முறிவுக்கு வழிவகுக்கும், இதனால் உறைந்த உலர்த்தப்பட்ட உணவுகளை விட நீரிழப்பு உணவுகள் குறைவான சத்தானதாக மாறும். நீரிழப்பின் போது வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி, நியாசின், ரிபோஃப்ளேவின் மற்றும் தியாமின் ஆகியவற்றிற்கு ஊட்டச்சத்து இழப்பு ஏற்படலாம்.
ஈரப்பதம்:
உணவுப் பாதுகாப்பின் முக்கிய குறிக்கோள் ஈரப்பதத்தை நீக்குவது, கெட்டுப்போவதையும் பூஞ்சை வளர்ச்சியையும் தடுப்பதாகும். நீரிழப்பு 90-95% ஈரப்பதத்தை நீக்குகிறது, அதே நேரத்தில் உறையவைத்து உலர்த்துவது 98-99% ஈரப்பதத்தை நீக்குகிறது. வீட்டு நீரிழப்பு பொதுவாக சுமார் 10% ஈரப்பதத்தை விட்டுச்செல்கிறது, அதேசமயம் தொழில்முறை நீரிழப்பு நுட்பங்கள் நீண்ட கால சேமிப்பை அடையலாம்.
தோற்றம் மற்றும் அமைப்பு:
நீரிழப்பு மற்றும் உறைந்த-உலர்ந்த உணவுகளுக்கு இடையிலான முக்கிய வேறுபாடுகளில் ஒன்று அவற்றின் தோற்றம். நீரிழப்பு உணவுகள் உடையக்கூடியதாகவும் கடினமாகவும் மாறும், அதே நேரத்தில் உறைந்த-உலர்ந்த உணவுகள் வாயில் நுழைந்தவுடன் உடனடியாக மென்மையாகிவிடும். உறைந்த-உலர்ந்த உணவுகள் நீரிழப்பு உணவுகளை விட கணிசமாக இலகுவானவை.
சமையல்:
நீரிழப்பு உணவுகளை சாப்பிடுவதற்கு முன்பு சமைக்க வேண்டும், பெரும்பாலும் சுவையூட்டல் தேவை. இதன் பொருள், உணவு உண்பதற்கு முன்பு சூடான நீரில் பொருட்களை கொதிக்க வைப்பது. நீரிழப்பு உணவுகளை தயாரிக்க 15 நிமிடங்கள் முதல் 4 மணி நேரம் வரை ஆகலாம். இதற்கு நேர்மாறாக, உறைந்த நிலையில் உலர்த்தப்பட்ட உணவுகளுக்கு கொதிக்கும் நீர் மட்டுமே தேவைப்படும்; சூடான அல்லது குளிர்ந்த நீரைச் சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் காத்திருந்து சாப்பிடுங்கள்.
முடிவில், இன்றைய சந்தையில் எந்த வகையான உணவு சிறப்பாக வளர வாய்ப்புள்ளது என்பது தெளிவாகிறது. பசுமையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகள் மக்கள் பின்பற்றும் ஒரு போக்காக மாறி வருகின்றன.
நீங்கள் எங்கள் மீது ஆர்வமாக இருந்தால்உணவு ஃப்ரீஸ் ட்ரையர் மெஷின்அல்லது ஏதேனும் கேள்விகள் இருந்தால், தயங்காமல் கேளுங்கள்எங்களைத் தொடர்பு கொள்ளவும். உறைபனி உலர்த்தி இயந்திரத்தின் தொழில்முறை உற்பத்தியாளராக, வீடு, ஆய்வகம், பைலட் மற்றும் உற்பத்தி மாதிரிகள் உட்பட பல்வேறு விவரக்குறிப்புகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம். வீட்டு உபயோகத்திற்கான உபகரணங்கள் அல்லது பெரிய அளவிலான தொழில்துறை உபகரணங்கள் உங்களுக்குத் தேவைப்பட்டாலும், நாங்கள் உங்களுக்கு மிக உயர்ந்த தரமான தயாரிப்புகள் மற்றும் சேவைகளை வழங்க முடியும்.
இடுகை நேரம்: நவம்பர்-04-2024
