FD உணவு என்று சுருக்கமாக அழைக்கப்படும் உறைந்த உலர் உணவு, வெற்றிட உறைதல்-உலர்த்துதல் தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்புகளை அறை வெப்பநிலையில் பாதுகாப்புகள் இல்லாமல் ஐந்து ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக சேமித்து வைக்கலாம், மேலும் அவை இலகுரக, அவற்றை எடுத்துச் செல்லவும் கொண்டு செல்லவும் எளிதாக்குகின்றன.
பயன்படுத்திஉறைய உலர்த்தி, இந்த வெற்றிட உறைதல் உலர்த்தும் தொழில்நுட்பம் உணவின் நிறம், சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்தை திறம்பட பாதுகாத்து, அதன் தோற்றம், நறுமணம், சுவை மற்றும் அமைப்பு ஆகியவற்றை பராமரிக்கிறது, அதே நேரத்தில் வைட்டமின்கள் மற்றும் புரதங்கள் போன்ற முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களைத் தக்கவைக்கிறது. நுகர்வு முன், ஒரு சிறிய தயாரிப்பு அதை ஒரு சில நிமிடங்களில் புதிய உணவாக மறுசீரமைக்க அனுமதிக்கிறது. மேலும், உறைய வைத்த உணவுகளுக்கு குளிரூட்டல் தேவையில்லை மற்றும் பேக்கேஜிங்கில் அடைக்கப்பட்ட பிறகு அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும், கொண்டு செல்லவும் மற்றும் விற்கவும் முடியும்.
1. செயல்முறை: உறைந்த-உலர்ந்த உணவுகள் எதிராக நீரிழப்பு உணவுகள்
நீரிழப்பு:
நீரிழப்பு, வெப்ப உலர்த்துதல் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது வெப்ப மற்றும் ஈரப்பதம் கேரியர்களைப் பயன்படுத்தும் உலர்த்தும் செயல்முறையாகும். பொதுவாக, சூடான காற்று வெப்பம் மற்றும் ஈரப்பதம் கேரியராக செயல்படுகிறது. சூடான காற்று சூடாக்கப்பட்டு, பின்னர் உணவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இதனால் ஈரப்பதம் ஆவியாகி காற்றில் கொண்டு செல்லப்படுகிறது.
வெப்ப நீரிழப்பு அதன் வரம்புகளைக் கொண்ட வெளியில் இருந்து வெப்பத்தையும் உள்ளே இருந்து ஈரப்பதத்தையும் மாற்றுவதன் மூலம் செயல்படுகிறது. வெப்பநிலை மிக அதிகமாக இருந்தால், அது வெளிப்புற மேற்பரப்பை சுருங்கச் செய்து, உலர்த்தும் செயல்முறையை மெதுவாக்கும், அதே சமயம் மிகக் குறைந்த வெப்பநிலை திறமையின்மைக்கு வழிவகுக்கும். அதிகப்படியான உட்புற ஈரப்பதம் ஆவியாதல் செல் சுவர்கள் சிதைந்து, ஊட்டச்சத்து இழப்புக்கு வழிவகுக்கும்.
உறைதல்-உலர்த்துதல்:
உறைதல்-உலர்த்துதல் ஈரப்பதத்தின் பதங்கமாதலை உள்ளடக்கியது, அதே நேரத்தில் நீரிழப்பு ஆவியாதல் சார்ந்துள்ளது. உறைதல்-உலர்த்தலில், ஈரப்பதம் நேரடியாக திடப்பொருளிலிருந்து வாயுவாக மாறுகிறது, உணவின் உடல் அமைப்பைப் பாதுகாக்கிறது. மாறாக, நீரிழப்பு ஈரப்பதத்தை திரவத்திலிருந்து வாயுவாக மாற்றுகிறது.
தற்போது, வெற்றிட உறைதல்-உலர்த்துதல் சிறந்த முறையாகும். குறைந்த-வெப்பநிலை, குறைந்த அழுத்த நிலைமைகளின் கீழ், உணவின் இயற்பியல் அமைப்பு பெருமளவில் பாதிக்கப்படாமல் உள்ளது, ஈரப்பதம் சாய்வு-தூண்டப்பட்ட ஊடுருவல் காரணமாக சுருங்குவதைத் தடுக்கிறது. இந்த முறை பதங்கமாதல் புள்ளியை அதிகரிக்கிறது, இதன் விளைவாக அதிக உலர்த்தும் திறன் உள்ளது.
2. முடிவுகள்: உறைந்த-உலர்ந்த உணவு மற்றும் நீரிழப்பு உணவு
அடுக்கு வாழ்க்கை:
ஈரப்பதத்தை அகற்றும் விகிதம் நேரடியாக அடுக்கு வாழ்க்கையை பாதிக்கிறது. உலர்ந்த பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பொடிகள் போன்ற நீரிழப்பு உணவுகள் சுமார் 15-20 ஆண்டுகள் ஆயுளைக் கொண்டுள்ளன; தேன், சர்க்கரை, உப்பு, கடின கோதுமை மற்றும் ஓட்ஸ் ஆகியவை 30 ஆண்டுகளுக்கு மேல் நீடிக்கும். மாறாக, உறைந்த உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் 25-30 ஆண்டுகள் நீடிக்கும்.
ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்:
அமெரிக்க சுகாதார நிறுவனங்களின் ஆராய்ச்சியின் படி, உறைந்த உலர்த்துதல் பெரும்பாலான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. இருப்பினும், உறைந்த உலர்ந்த உணவுகளில் வைட்டமின் சி போன்ற சில வைட்டமின்கள் இல்லாமல் இருக்கலாம், அவை விரைவாக சிதைந்துவிடும். நீரிழப்பு நார்ச்சத்து அல்லது இரும்பு உள்ளடக்கத்தை மாற்றாது, ஆனால் இது வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் சிதைவுக்கு வழிவகுக்கும், உறைந்த உலர்ந்த உணவுகளை விட நீரிழப்பு உணவுகள் குறைவான சத்தானவை. நீரிழப்பின் போது வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி, நியாசின், ரிபோஃப்ளேவின் மற்றும் தயாமின் ஆகியவற்றிற்கு ஊட்டச்சத்து இழப்பு ஏற்படலாம்.
ஈரப்பதம்:
உணவுப் பாதுகாப்பின் முக்கிய குறிக்கோள் ஈரப்பதத்தை அகற்றுவது, கெட்டுப்போவதைத் தடுப்பது மற்றும் அச்சு வளர்ச்சியைத் தடுப்பதாகும். நீரிழப்பு 90-95% ஈரப்பதத்தை நீக்குகிறது, அதே நேரத்தில் உறைதல்-உலர்த்துதல் 98-99% ஐ நீக்குகிறது. வீட்டில் நீரிழப்பு பொதுவாக 10% ஈரப்பதத்தை விட்டுச்செல்கிறது, அதேசமயம் தொழில்முறை நீரிழப்பு நுட்பங்கள் நீண்ட ஆயுளை அடையலாம்.
தோற்றம் மற்றும் அமைப்பு:
நீரிழப்பு மற்றும் உறைந்த உலர்ந்த உணவுகளுக்கு இடையிலான முக்கிய வேறுபாடுகளில் ஒன்று அவற்றின் தோற்றம். நீரிழப்பு உணவுகள் உடையக்கூடியதாகவும் கடினமாகவும் மாறும், உறைந்த உலர்ந்த உணவுகள் வாயில் நுழைந்தவுடன் உடனடியாக மென்மையாக மாறும். உறைந்த உலர்ந்த உணவுகள் நீரிழப்பு உணவுகளை விட இலகுவானவை.
சமையல்:
நீரிழப்பு உணவுகள் சாப்பிடுவதற்கு முன் சமைக்க வேண்டும் மற்றும் பெரும்பாலும் சுவையூட்டும் தேவை. சாப்பிடுவதற்கு முன் தயாரிப்புகளை சூடான நீரில் கொதிக்க வைப்பதை இது குறிக்கிறது. நீரிழப்பு உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு 15 நிமிடங்கள் முதல் 4 மணி நேரம் வரை ஆகலாம். மாறாக, உறைந்த உலர்ந்த உணவுகள் கொதிக்கும் நீர் மட்டுமே தேவை; வெதுவெதுப்பான அல்லது குளிர்ந்த நீரைச் சேர்த்து, சாப்பிடுவதற்கு 5 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.
முடிவில், இன்றைய சந்தையில் எந்த வகையான உணவு சிறப்பாக உருவாகும் என்பது தெளிவாகிறது. பச்சை மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகள் பெருகிய முறையில் மக்கள் தொடரும் ஒரு போக்காக மாறி வருகின்றன.
நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால் எங்கள்உணவு உலர்த்தும் இயந்திரம்அல்லது ஏதேனும் கேள்விகள் இருந்தால், தயவுசெய்து தயங்க வேண்டாம்எங்களை தொடர்பு கொள்ளவும். ஃப்ரீஸ் ட்ரையர் இயந்திரத்தின் தொழில்முறை உற்பத்தியாளராக, நாங்கள் வீட்டு, ஆய்வகம், பைலட் மற்றும் உற்பத்தி மாதிரிகள் உட்பட பல்வேறு விவரக்குறிப்புகளை வழங்குகிறோம். வீட்டு உபயோகத்திற்கான உபகரணங்கள் அல்லது பெரிய அளவிலான தொழில்துறை உபகரணங்கள் உங்களுக்குத் தேவைப்பட்டாலும், நாங்கள் உங்களுக்கு மிக உயர்ந்த தரமான தயாரிப்புகள் மற்றும் சேவைகளை வழங்க முடியும்.
இடுகை நேரம்: நவம்பர்-04-2024
