அதன் மொறுமொறுப்பான தன்மை மற்றும் இயற்கையான ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்காகப் புகழ்பெற்ற உறைநிலை உலர்த்தப்பட்ட மாம்பழம், உடல் எடையைக் கட்டுப்படுத்துவதிலும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையிலும் கவனம் செலுத்தும் நுகர்வோரால் மிகவும் விரும்பப்படும் ஒரு பிரபலமான ஓய்வு நேர சிற்றுண்டியாக மாறியுள்ளது. பாரம்பரிய உலர்த்தப்பட்ட மாம்பழத்தைப் போலல்லாமல், உறைநிலை உலர்த்தப்பட்ட மாம்பழம் என்பது, மேம்பட்ட உணவு உறைநிலை உலர்த்திகளைப் பயன்படுத்தி, குறைந்த வெப்பநிலை சூழலில் பழத்தை நீர் நீக்கம் செய்வதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. இதில் சேர்க்கைப் பொருட்கள் எதுவும் இல்லை, இது பொரிக்கப்படாதது, மாம்பழத்தின் இயற்கையான சுவையையும் ஊட்டச்சத்துக்களையும் பாதுகாக்கிறது, இதனால் இது குறைந்த கலோரி கொண்ட ஒரு சிறந்த இலகுவான உணவுத் தேர்வாக அமைகிறது.
அப்படியானால், உறைவிக்கப்பட்ட பழங்கள் சரியாக எப்படித் தயாரிக்கப்படுகின்றன? இதைப் பயன்படுத்திபிஎஃப்டி-200 உறைவிப்பான் உலர்த்தியின் மாம்பழ உறைவிப்பான் உலர்த்தும் சோதனையை ஒரு ஆய்வு உதாரணமாகக் கொண்டு, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை உறைவிப்பான் உலர்த்துவதற்கான முழுமையான தொழில்நுட்ப செயல்முறை மற்றும் முக்கிய தொழில்நுட்ப அளவுருக்களை இந்தக் கட்டுரை விவரித்து, உறைவிப்பான் உலர்த்தப்பட்ட உணவுகளுக்குப் பின்னால் உள்ள அறிவியலைத் தெளிவுபடுத்தும்.
உறைவிக்கப்பட்ட மாம்பழச் செயல்முறை ஓட்டம் மற்றும் முக்கிய தொழில்நுட்ப அளவுருக்கள்
இந்தச் சோதனையில், PFD-200 முன்னோடி அளவிலான உறைநிலை உலர்த்தியைப் பயன்படுத்தி மாம்பழங்களை உறைநிலை உலர்த்துவதை நாங்கள் முறையாகச் சோதித்து, உகந்த உற்பத்தி செயல்முறை நிலைமைகளைத் தீர்மானித்தோம். குறிப்பிட்ட செயல்முறை பின்வருமாறு:
1. முன் சிகிச்சை நிலை
பழத் தேர்வு: மூலப்பொருளின் தரத்தை உறுதிசெய்ய, புதிய மற்றும் நன்கு பழுத்த மாம்பழங்களைக் கவனமாகத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
தோல் உரித்தல் மற்றும் கொட்டை நீக்குதல்: தோலையும் கொட்டையையும் நீக்கிவிட்டு, சதைப்பகுதியை மட்டும் தனியாக எடுத்துக் கொள்ளவும்.
நறுக்குதல்: கூழ் சீராக உலருவதை உறுதிசெய்ய, அதை சமமாக நறுக்கவும்.
சுத்தம் செய்தல் மற்றும் கிருமி நீக்கம்: உணவுப் பாதுகாப்புத் தரநிலைகளுக்கு இணங்க, மாம்பழத் துண்டுகளை முழுமையாகச் சுத்தம் செய்து கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
தட்டில் ஏற்றுதல்: உறைவித்தல் உலர்த்தல் கட்டத்திற்குத் தயாராக, தயார் செய்யப்பட்ட மாம்பழத் துண்டுகளை உறைவித்தல் உலர்த்தல் தட்டுகளில் சீராகப் பரப்பவும்.
2. உறை-உலர்த்தும் நிலை
முன் உறையவைத்தல்: மாம்பழத் துண்டுகளை -35 டிகிரி சூழலில் விரைவாக உறைய வைக்கவும்.°C முதல் -40 வரை°பழத்தின் திசு அமைப்பின் ஒருமைப்பாட்டை உறுதிசெய்யும் வகையில், சுமார் 3 மணி நேரம் C வெப்பநிலையில் வைக்கவும்.
முதன்மை உலர்த்தல் (பதங்கமாதல் உலர்த்தல்): 20 முதல் 50 பாஸ்கல் வரையிலான உலர்த்தும் அறை அழுத்தத்தின் கீழ், பதங்கமாதல் மூலம் பெரும்பாலான ஈரப்பதத்தை அகற்றவும்.
இரண்டாம் நிலை உலர்த்தல் (உறிஞ்சல் நீக்க உலர்த்தல்): உலர்த்தும் அறையின் அழுத்தத்தை 10~30 Pa ஆக மேலும் குறைத்து, பொருளின் வெப்பநிலையை 50°C மற்றும் 50°C-க்கு இடையில் கட்டுப்படுத்தவும்.°சி மற்றும் 60°பிணைக்கப்பட்ட நீரை முழுமையாக அகற்ற C.
மாம்பழத் துண்டுகளின் ஈரப்பதம் நிர்ணயிக்கப்பட்ட அளவைப் பூர்த்தி செய்வதோடு, அவற்றின் இயற்கையான நிறம், சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்தையும் பாதுகாப்பதற்காக, மொத்தமாக உலர்த்தும் நேரம் சுமார் 16 முதல் 20 மணி நேரம் ஆகும்.
3. பிந்தைய செயலாக்க நிலை
தரம் பிரித்தல்: உறைவிக்கப்பட்ட மாம்பழத் துண்டுகளைத் தர அடிப்படையில் தரம் பிரித்து, தரமற்றவற்றை அகற்றவும்.
எடை போடுதல்: குறிப்பிடப்பட்டுள்ள விவரக்குறிப்புகளின்படி துண்டுகளைத் துல்லியமாக எடை போடவும்.
பேக்கேஜிங்: ஈரத்தை உறிஞ்சுவதையும் மாசுபடுவதையும் தடுத்து, அதன்மூலம் சேமிப்புக் காலத்தை நீட்டிக்க, கிருமியற்ற சூழலில் காற்றுப்புகாத பேக்கேஜிங்கைப் பயன்படுத்தவும்.
உபகரணத்தின் சிறப்பம்சங்கள்:
உறைபனி உலர்த்தும் அறை: 304 உணவுத் தர துருப்பிடிக்காத எஃகால் கட்டமைக்கப்பட்டு, உட்புறத்தில் கண்ணாடி போன்ற மெருகூட்டல் மற்றும் வெளிப்புறத்தில் மணல் தெளிப்பு சிகிச்சை ஆகியவற்றைக் கொண்டு, அழகியலையும் சுகாதாரத்தையும் ஒருங்கிணைக்கிறது.
ஆற்றல் திறன் மற்றும் நிலைத்தன்மை: இந்த உபகரணம் குறைந்த ஆற்றல் நுகர்வுடன் நிலையாக இயங்குகிறது. பழங்கள், காய்கறிகள், கடல் உணவுகள், இறைச்சி, உடனடிப் பானங்கள் மற்றும் செல்லப்பிராணி உணவு உள்ளிட்ட பல்வேறு உறைநிலை உலர்த்தப்பட்ட உணவுகளை உற்பத்தி செய்வதற்கு இது ஏற்றது. எனவே, இது சிறு மற்றும் நடுத்தர அளவிலான உற்பத்தி மற்றும் சோதனை ஆராய்ச்சிக்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது.
மாம்பழங்கள் மீதான இந்த PFD-200 உறைநிலை உலர்த்திச் சோதனையின் மூலம், உறைநிலை உலர்த்தப்பட்ட மாம்பழத்திற்கான உகந்த செயல்முறை அளவுருக்களை நாங்கள் சரிபார்த்தது மட்டுமல்லாமல், ஆரோக்கியமான, சத்தான மற்றும் வசதியான சிற்றுண்டிகளுக்கான நவீன நுகர்வோரின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்யும் வகையில், உறைநிலை உலர்த்தும் தொழில்நுட்பம் உணவின் இயற்கைப் பண்புகளை அறிவியல் பூர்வமாக எவ்வாறு பாதுகாக்கிறது என்பதையும் நிரூபித்துள்ளோம். எதிர்காலத்தில், நாங்கள் உறைநிலை உலர்த்தும் செயல்முறைகளைத் தொடர்ந்து மேம்படுத்துவோம் மற்றும் உணவுத் துறையில் உறைநிலை உலர்த்தும் தொழில்நுட்பத்தின் புதுமையான பயன்பாட்டை ஊக்குவிப்போம்.
PFD-200 மாம்பழ உறை-உலர்த்தும் சோதனை மற்றும் செயல்முறை குறித்த இந்த விரிவான அறிமுகத்தைப் படித்ததற்கு நன்றி. மேம்பட்ட உறை-உலர்த்தும் தொழில்நுட்பத்தின் மூலம் உணவுத் தொழிலுக்கு அறிவியல் சார்ந்த தீர்வுகளை வழங்குவதில் நாங்கள் உறுதியாக உள்ளோம். உறை-உலர்த்தும் உபகரணங்கள், உற்பத்தி செயல்முறைகள், அல்லது ஒத்துழைப்பு வாய்ப்புகள் குறித்து உங்களுக்கு ஏதேனும் கேள்விகள் இருந்தாலோ, அல்லது மதிப்பீட்டிற்காக கூடுதல் தொழில்நுட்ப ஆவணங்கள் அல்லது மாதிரிகளைப் பெற விரும்பினாலோ, தயங்காமல் எங்களைத் தொடர்புகொள்ளவும்.எங்களைத் தொடர்பு கொள்ளுங்கள்.எங்கள் நிபுணர் குழு, ஆதரவளிக்கவும், ஆரோக்கியமான உணவுக்கான புதுமையான சாத்தியக்கூறுகளை இணைந்து ஆராயவும் உடனடியாகத் தயாராக உள்ளது.
பதிவிட்ட நேரம்: நவம்பர் 26, 2025
