ஷிடேக் காளான்களைப் பதப்படுத்துவதில் உறைநிலை உலர்த்தல் தொழில்நுட்பத்தின் பயன்பாடு, பாரம்பரிய உண்ணக்கூடிய காளான் துறையில் நவீன ஆழமான பதப்படுத்துதலை நோக்கிய ஒரு முக்கியப் படியைக் குறிக்கிறது. சூரிய ஒளியில் உலர்த்துதல் மற்றும் சூடான காற்றில் உலர்த்துதல் போன்ற பாரம்பரிய உலர்த்தும் முறைகள், ஷிடேக் காளான்களின் சேமிப்புக் காலத்தை நீட்டித்தாலும், பெரும்பாலும் குறிப்பிடத்தக்க ஊட்டச்சத்து இழப்புக்கு வழிவகுக்கின்றன. குறைந்த வெப்பநிலையில் உறையவைத்தல் மற்றும் வெற்றிட நீர்நீக்கம் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய உறைநிலை உலர்த்தல் தொழில்நுட்பத்தின் அறிமுகம், ஷிடேக் காளான்களின் ஊட்டச்சத்துக்களை முழுமையாகப் பாதுகாக்க வழிவகுக்கிறது, மேலும் ஷிடேக் பொருட்களின் தரத்தை மேம்படுத்துவதற்கான புதிய வழிகளையும் திறக்கிறது.
ஊட்டச்சத்துக்களைத் தக்கவைப்பதில், உறைநிலை உலர்த்தல் தொழில்நுட்பம் குறிப்பிடத்தக்க நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. உறைநிலை உலர்த்தப்பட்ட ஷிடேக் காளான்கள், அவற்றின் புரதச்சத்தில் 95%-க்கும் அதிகமாகவும், வைட்டமின் சி-யில் 90%-க்கும் அதிகமாகவும், மற்றும் பாலிசாக்கரைடு செயல்பாட்டில் ஏறக்குறைய முழுமையாகவும் தக்கவைத்துக் கொள்கின்றன என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. ஊட்டச்சத்துக்களின் இந்த அசாதாரணமான பாதுகாப்பு, உறைநிலை உலர்த்தப்பட்ட ஷிடேக் காளான்களை உண்மையான "ஊட்டச்சத்துக்களின் புதையல்" ஆக்குகிறது. மேலும், உறைநிலை உலர்த்தல் செயல்முறை காளான்களின் இயல் வடிவத்தை வியக்கத்தக்க வகையில் பராமரிக்கிறது. உறைநிலை உலர்த்தப்பட்ட ஷிடேக் காளான்கள் அவற்றின் முழுமையான குடை போன்ற அமைப்பைத் தக்கவைத்து, ஒரு மொறுமொறுப்பான தன்மையை அளிக்கின்றன; இது மீண்டும் நீரேற்றம் செய்யப்படும்போது ஏறக்குறைய முழுமையாக அதன் புதிய நிலைக்குத் திரும்புகிறது. இந்த அம்சம் பொருளின் தோற்றத் தரத்தை மேம்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், அதைத் தொடர்ந்து சமைப்பதற்கும் பதப்படுத்துவதற்கும் வசதியை வழங்குகிறது.
உறைவித்தல் மூலம் உலர்த்தப்பட்ட ஷிடேக் காளான்களைத் தயாரிக்கும் முறை:
1. மூலப்பொருட்களை முன் பதப்படுத்துதல்: பொருளின் தரத்தை உறுதி செய்வதில் மூலப்பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது முதல் படியாகும். புதிய, சேதமடையாத மற்றும் நோயற்ற உயர்தர ஷிடேக் காளான்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டு, மண், தூசி மற்றும் பிற அசுத்தங்களை நீக்க சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன. மேலும், காளான்களின் கட்டமைப்பு ஒருமைப்பாட்டைப் பராமரிக்கவும் கவனம் செலுத்தப்படுகிறது. சுத்தம் செய்த பிறகு, மேற்பரப்பில் உள்ள ஈரப்பதம் வடியச் செய்யப்படுகிறது.
2. உறை-உலர்த்தும் கட்டத்திற்கு உறை-உலர்த்தும் இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்துதல்: முன்-உறைதல் செயல்முறையானது, -35°C க்கும் குறைவான வெப்பநிலையை அடைய விரைவு-உறைதல் தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துகிறது, மேலும் மூலப்பொருளின் தடிமனைப் பொறுத்து முன்-உறைதல் நேரம் பொதுவாக 2-4 மணிநேரம் ஆகும். உறைந்த ஷிடேக் காளான்கள் உறை-உலர்த்தும் இயந்திரத்தில் இடப்படுகின்றன, மேலும் உலர்த்தும் கட்டம் ஒரு வெற்றிடச் சூழலில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது, மேலும் அதில் உள்ள நீரை அகற்ற வெப்பமூட்டும் தட்டின் வெப்பநிலை படிப்படியாக -10℃ முதல் -5℃ வரை அதிகரிக்கப்படுகிறது. இந்தச் செயல்பாட்டில், பொருளின் வெப்பநிலை யூடெக்டிக் புள்ளி வெப்பநிலையைத் தாண்டவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த, அது நிகழ்நேரத்தில் கண்காணிக்கப்பட வேண்டும். நீரை அகற்றிய பிறகு, பிணைக்கப்பட்ட நீரை அகற்ற வெப்பமூட்டும் தட்டின் வெப்பநிலை மேலும் 30°C முதல் 40°C வரை அதிகரிக்கப்படும். உறை-உலர்த்தலுக்குப் பிறகு, ஷிடேக் காளான்களின் நீர் உள்ளடக்கம் 3% முதல் 5% வரை குறைக்கப்படுகிறது. இந்த முழு செயல்முறையும் குறைந்த வெப்பநிலையில் மேற்கொள்ளப்படுவதால், ஷிடேக் காளான்களின் செயல்திறன் மிக்க மூலப்பொருட்கள் தக்கவைக்கப்படுகின்றன, மேலும் ஊட்டச்சத்துக்கள் நீண்ட கால சேமிப்பின்போதும் சிறப்பாகப் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.
3. பேக்கேஜிங்: இந்த பேக்கேஜிங்கில் நைட்ரஜன் நிரப்பப்பட்டுள்ளது, மேலும் இதில் எஞ்சியிருக்கும் ஆக்ஸிஜனின் அளவு 2%-க்கும் குறைவாகக் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது. நைட்ரஜன் நிரப்பப்பட்ட பேக்கேஜிங், உறைநிலையில் உலர்த்தப்பட்ட ஷிடேக் காளான்களின் மொறுமொறுப்பான சுவையைத் திறம்படப் பராமரிப்பது மட்டுமல்லாமல், போக்குவரத்து மற்றும் சேமிப்பின்போதும் சிறந்த பாதுகாப்பை வழங்குகிறது.
நீங்கள் எங்கள் மீது ஆர்வமாக இருந்தால்உறைவிப்பான் உலர்த்தி இயந்திரம்அல்லது ஏதேனும் கேள்விகள் இருந்தால், தயங்காமல் கேளுங்கள்.எங்களைத் தொடர்பு கொள்ளுங்கள்ஒரு தொழில்முறை உறைவிப்பான் உலர்த்தி இயந்திர உற்பத்தியாளர் என்ற முறையில், நாங்கள் வீட்டு உபயோக, ஆய்வக, முன்னோட்ட மற்றும் உற்பத்தி மாதிரிகள் உட்பட பல்வேறு விவரக்குறிப்புகளை வழங்குகிறோம். உங்களுக்கு வீட்டு உபயோகத்திற்கான உபகரணங்கள் தேவைப்பட்டாலும் சரி அல்லது பெரிய அளவிலான தொழில்துறை உபகரணங்கள் தேவைப்பட்டாலும் சரி, நாங்கள் உங்களுக்கு மிக உயர்ந்த தரமான தயாரிப்புகளையும் சேவைகளையும் வழங்க முடியும்.
பதிவிட்ட நேரம்: மார்ச்-17-2025
