உலகளாவிய விநியோகச் சங்கிலி சீர்குலைவுகள் மற்றும் உணவுப் பாதுகாப்பு கவலைகள் தீவிரமடைந்து வருவதால், உறைந்த-உலர்ந்த இறைச்சி நுகர்வோர் மத்தியில் பெருகிய முறையில் பிரபலமான தேர்வாக மாறியுள்ளது. உறைந்த-உலர்ந்த தொழில்நுட்பம் இறைச்சியிலிருந்து ஈரப்பதத்தை திறம்பட அகற்றுவதன் மூலம் இந்த செயல்பாட்டில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, அதன் அசல் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் சுவையைத் தக்கவைத்துக்கொண்டு அதன் அடுக்கு ஆயுளை கணிசமாக நீட்டிக்கிறது. இன்று, அவசர உணவுப் பொருட்கள், வெளிப்புற சாகசங்கள் அல்லது சுகாதார உணவு சந்தை என எதுவாக இருந்தாலும், உறைந்த-உலர்ந்த இறைச்சிக்கான தேவை வேகமாக அதிகரித்து வருகிறது.ஃப்ரீஸ் ட்ரையர்உற்பத்தியை எளிதாக்கியுள்ளது, இந்த வளர்ந்து வரும் சந்தை தேவையை பூர்த்தி செய்ய வணிகங்களுக்கு புதிய வாய்ப்புகளை வழங்குகிறது.
கேள்வி: உறைபனி உலர்த்தும் தொழில்நுட்பம் என்றால் என்ன?
1. வெற்றிட உறைதல்-உலர்த்தலின் கொள்கை:
வெற்றிட உறைதல்-உலர்த்தல் என்பது நீர்-கொண்ட பொருட்களை திட நிலைக்கு உறைய வைத்து, பின்னர் தண்ணீரை திடப்பொருளிலிருந்து வாயுவாக மாற்றுவதன் மூலம் ஈரப்பதத்தை நீக்கி பொருளைப் பாதுகாப்பதை உள்ளடக்கிய ஒரு முறையாகும்.
2. உறைந்த உலர்த்திய இறைச்சியின் பொதுவான வகைகள்:
மாட்டிறைச்சி: அதிக புரதச்சத்து மற்றும் சிறந்த சுவை கொண்டது.
கோழி: குறைந்த கொழுப்பு, ஆரோக்கியமான உணவுமுறைகளுக்கு ஏற்றது.
பன்றி இறைச்சி: சுவை மிகுந்தது, வெளிப்புற உணவுகளுக்கு பிரபலமானது.
மீன் மற்றும் கடல் உணவு: சால்மன் மற்றும் டுனா போன்றவை, புதிய சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.
செல்லப்பிராணி உறைந்த உலர்ந்த இறைச்சி: மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி இறைச்சியைப் போல, செல்லப்பிராணி உணவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
3. முக்கிய படிகள்:
தயாரிப்பு நிலை:
உறைய வைத்து உலர்த்துவதற்கு புதிய, உயர்தர இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். உறைய வைத்து உலர்த்தும் போது சீரான செயலாக்கத்தை உறுதி செய்ய, பொருத்தமான அளவுகளில் அதை வெட்டுங்கள்.
உறைநிலை நிலை:
தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை -40°C அல்லது அதற்கும் குறைவான வெப்பநிலையில் விரைவாக உறைய வைக்கவும். இந்த செயல்முறை சிறிய பனிக்கட்டி படிகங்களை உருவாக்க உதவுகிறது, இறைச்சிக்கு ஏற்படும் சேதத்தைக் குறைத்து அதன் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தைப் பூட்டுகிறது.
ஆரம்ப உலர்த்துதல் (பதங்கமாதல்):
ஒரு வெற்றிட சூழலில், பனிக்கட்டி படிகங்கள் திரவ நிலை வழியாக செல்லாமல் நேரடியாக நீராவியாக மாறும். இந்த செயல்முறை சுமார் 90-95% ஈரப்பதத்தை நீக்குகிறது. இறைச்சியின் சுவை மற்றும் அமைப்பைப் பராமரிக்க இந்த நிலை பொதுவாக குறைந்த வெப்பநிலை மற்றும் அழுத்தங்களில் நடத்தப்படுகிறது.
இரண்டாம் நிலை உலர்த்துதல்:
ஆரம்ப உலர்த்திய பிறகும், இறைச்சியில் ஒரு சிறிய அளவு ஈரப்பதம் இருக்கலாம். வெப்பநிலையை (பொதுவாக 20-50°C க்கு இடையில்) உயர்த்துவதன் மூலம், மீதமுள்ள ஈரப்பதம் அகற்றப்பட்டு, சுமார் 1-5% ஈரப்பதத்தை அடைகிறது. இந்த படி இறைச்சியின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க உதவுகிறது மற்றும் பூஞ்சை மற்றும் பாக்டீரியா வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.
பேக்கேஜிங் மற்றும் சேமிப்பு:
இறுதியாக, உறைந்த-உலர்ந்த இறைச்சி ஈரப்பதம் மற்றும் காற்று மீண்டும் உள்ளே நுழைவதைத் தடுக்க நீர் இல்லாத, குறைந்த ஆக்ஸிஜன் சூழலில் பேக் செய்யப்படுகிறது. இந்த செயல்முறை உறைந்த-உலர்ந்த இறைச்சிக்கு நீண்ட ஆயுளையும் நல்ல சுவையையும் உறுதி செய்கிறது.
கேள்வி: உறையவைத்து உலர்த்திய இறைச்சிப் பொருட்களின் நன்மைகள் என்ன?
·நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை:
உறைந்த இறைச்சியை பொதுவாக பல ஆண்டுகள் சேமித்து வைக்கலாம், இதனால் நீண்ட கால சேமிப்பு மற்றும் அவசரகால பயன்பாட்டிற்கு ஏற்றதாக அமைகிறது, இதனால் உணவு வீணாவது குறைகிறது.
·ஊட்டச்சத்து தக்கவைப்பு:
உறையவைத்து உலர்த்தும் செயல்முறை இறைச்சியின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை திறம்பட பாதுகாக்கிறது, இது ஆரோக்கியத்தில் அக்கறை கொண்ட நுகர்வோருக்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது.
·வசதி:
உறைந்த நிலையில் உலர்த்தப்பட்ட இறைச்சியை வெறும் தண்ணீரைக் கொண்டு எளிதாக மீண்டும் நீரேற்றம் செய்யலாம், இது பரபரப்பான நவீன வாழ்க்கை முறைகளுக்கு, குறிப்பாக பயணம் மற்றும் முகாமிடுவதற்கு வசதியாக இருக்கும்.
·சுவை மற்றும் அமைப்பு:
உறைந்த இறைச்சி அதன் அசல் அமைப்பையும் சுவையையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, இது புதிய இறைச்சியைப் போன்ற ஒரு சாப்பாட்டு அனுபவத்தை வழங்குகிறது.
·பாதுகாப்பு மற்றும் சேர்க்கைகள் இல்லை:
உறையவைத்து உலர்த்தும் செயல்முறை இறைச்சியைக் கையாளுதல் மற்றும் அதில் பாதுகாப்புகளைச் சேர்ப்பதைக் குறைக்கிறது, இது இறைச்சி இயற்கையாகவும் நுகர்வுக்குப் பாதுகாப்பாகவும் இருப்பதை உறுதி செய்கிறது.
三. உறைந்த-உலர்ந்த இறைச்சி தயாரிப்புகளுக்கு பொருந்தக்கூடிய காட்சிகள்
அவசரகால தயார்நிலை:நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு ஏற்றது, ஏனெனில் அதன் நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை, இது உயிர்வாழும் கருவிகளுக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது.
வெளிப்புற செயல்பாடுகள்:இலகுரக மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டி தேவையில்லை, இது முகாம் செய்பவர்களுக்கும் மலையேறுபவர்களுக்கும் ஏற்றது.
பயணம்:சமையல் வசதிகள் இல்லாத தொலைதூரப் பகுதிகளில் உள்ள பயணிகளுக்கு, வசதியான, சத்தான உணவை வழங்குகிறது.
இராணுவம் மற்றும் பேரிடர் நிவாரணம்:ஊட்டச்சத்து விநியோகத்தை உறுதி செய்வதற்காக இராணுவ உணவுப் பொருட்கள் மற்றும் பேரிடர் நிவாரணப் பொதிகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
நீண்ட கால சேமிப்பு:காலப்போக்கில் நிலையான உணவு விநியோகத்தை பராமரிக்க விரும்பும் தயாரிப்பு செய்பவர்களுக்கு ஏற்றது.
உணவு சேவை:உணவகங்கள், உணவுகளின் சுவையை அதிகரிக்கவும், பதப்படுத்திகளைத் தவிர்க்கவும் உறைந்த-உலர்ந்த இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகின்றன.
பக்கம். உறைந்த உலர்ந்த இறைச்சிப் பொருட்களின் எதிர்காலம்
வசதிக்கேற்ப உணவுகளுக்கான தேவை அதிகரித்து வருகிறது.: நுகர்வோர் அதிகளவில் வசதியான மற்றும் சாப்பிடத் தயாராக உள்ள உணவு விருப்பங்களைத் தேடுவதால், உறைந்த-உலர்ந்த இறைச்சிப் பொருட்கள் இந்தத் தேவையைப் பூர்த்தி செய்ய நன்கு நிலைநிறுத்தப்பட்டுள்ளன. அவற்றின் இலகுரக தன்மை மற்றும் தயாரிப்பின் எளிமை ஆகியவை பரபரப்பான வாழ்க்கை முறை மற்றும் வெளிப்புற நடவடிக்கைகளுக்கு அவற்றை கவர்ச்சிகரமானதாக ஆக்குகின்றன.
உடல்நலம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து கவனம்: உடல்நலம் மற்றும் நல்வாழ்வு குறித்த விழிப்புணர்வு அதிகரித்து வருவதால், அதிகமான நுகர்வோர் சேர்க்கைகள் இல்லாமல் சத்தான உணவு விருப்பங்களைத் தேடுகின்றனர். உறைந்த இறைச்சிகள் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அதிகம் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன, இது ஆரோக்கியத்தில் அக்கறை கொண்ட நபர்கள் மற்றும் அதிக புரத உணவுகளைத் தேடும் விளையாட்டு வீரர்களை ஈர்க்கிறது.
நிலைத்தன்மை மற்றும் உணவுப் பாதுகாப்பு: காலநிலை மாற்றம் மற்றும் உணவு விநியோகச் சங்கிலியில் ஏற்படும் இடையூறுகள் காரணமாக, நிலையான உணவு ஆதாரங்களின் தேவை அதிகரித்து வருகிறது. குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்காமல் இறைச்சியின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க உறைவிப்பான் உலர்த்துதல் உதவுகிறது, இது உணவுப் பாதுகாப்பிற்கு பங்களிக்கிறது.
சுவை மற்றும் பல்வேறு வகைகளில் புதுமை: உற்பத்தியாளர்கள் புதிய சுவைகள் மற்றும் உறைந்த-உலர்ந்த இறைச்சிப் பொருட்களின் வகைகளை உருவாக்கும்போது, நுகர்வோர் தேர்வு செய்ய கூடுதல் விருப்பங்களைப் பெறுவார்கள். இந்த கண்டுபிடிப்பு பரந்த பார்வையாளர்களை ஈர்க்கும் மற்றும் நுகர்வோர் ஆர்வத்தை அதிகரிக்கும்.
சில்லறை விற்பனை மற்றும் ஆன்லைன் விற்பனையில் விரிவாக்கம்: மின் வணிகம் மற்றும் சிறப்பு உணவு சில்லறை விற்பனையாளர்களின் வளர்ச்சி, உறைந்த-உலர்ந்த இறைச்சிப் பொருட்களை நுகர்வோருக்கு எளிதாக அணுகக்கூடியதாக மாற்ற வாய்ப்புள்ளது. ஆன்லைன் தளங்கள், சிறப்பு பிராண்டுகள் பரந்த பார்வையாளர்களைச் சென்றடைய உதவுகின்றன, இது சந்தை வளர்ச்சியை உந்துகிறது.
எங்கள் ஃப்ரீஸ் ட்ரையர் மெஷினில் உங்களுக்கு ஆர்வம் இருந்தால் அல்லது ஏதேனும் கேள்விகள் இருந்தால், தயவுசெய்து தொடர்பு கொள்ளவும்.எங்களை தொடர்பு கொள்ள. உறைபனி உலர்த்தி இயந்திரத்தின் தொழில்முறை உற்பத்தியாளராக, வீடு, ஆய்வகம், பைலட் மற்றும் உற்பத்தி மாதிரிகள் உட்பட பல்வேறு விவரக்குறிப்புகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம். வீட்டு உபயோகத்திற்கான உபகரணங்கள் அல்லது பெரிய அளவிலான தொழில்துறை உபகரணங்கள் உங்களுக்குத் தேவைப்பட்டாலும், நாங்கள் உங்களுக்கு மிக உயர்ந்த தரமான தயாரிப்புகள் மற்றும் சேவைகளை வழங்க முடியும்.
இடுகை நேரம்: அக்டோபர்-16-2024
