உலகளாவிய விநியோகச் சங்கிலி சீர்குலைவுகள் மற்றும் உணவு பாதுகாப்பு கவலைகள் தீவிரமடைவதால், உறைந்த-உலர்ந்த இறைச்சி நுகர்வோர் மத்தியில் பெருகிய முறையில் பிரபலமான தேர்வாக மாறியுள்ளது. உறைதல்-உலர்த்துதல் தொழில்நுட்பம், இறைச்சியிலிருந்து ஈரப்பதத்தை திறமையாக நீக்கி, அதன் அசல் ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுவையைத் தக்கவைத்து, அதன் அடுக்கு ஆயுளை கணிசமாக நீட்டிப்பதன் மூலம் இந்த செயல்பாட்டில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இன்று, அவசரகால உணவுப் பொருட்கள், வெளிப்புற சாகசங்கள் அல்லது ஆரோக்கிய உணவுச் சந்தை என எதுவாக இருந்தாலும், உறைய வைத்த இறைச்சிக்கான தேவை வேகமாக அதிகரித்து வருகிறது. பரவலான தத்தெடுப்புஉறைய உலர்த்திஉற்பத்தியை எளிதாக்கியுள்ளது, இந்த வளர்ந்து வரும் சந்தை தேவையை பூர்த்தி செய்வதற்கான புதிய வாய்ப்புகளை வணிகங்களுக்கு வழங்குகிறது.
一உறைதல்-உலர்த்துதல் தொழில்நுட்பம் என்றால் என்ன?
1. வெற்றிட உறைதல்-உலர்த்தலின் கொள்கை:
வெற்றிட உறைதல்-உலர்த்துதல் என்பது நீர்-கொண்ட பொருட்களை ஒரு திட நிலையில் உறைய வைப்பதை உள்ளடக்கிய ஒரு முறையாகும்.
2. உறைந்த உலர்ந்த இறைச்சியின் பொதுவான வகைகள்:
மாட்டிறைச்சி: சிறந்த சுவை கொண்ட புரதம் அதிகம்.
கோழிகுறைந்த கொழுப்பு, ஆரோக்கியமான உணவுக்கு ஏற்றது.
பன்றி இறைச்சி: சுவையில் நிறைந்தது, வெளிப்புற உணவுகளுக்கு பிரபலமானது.
மீன் மற்றும் கடல் உணவுசால்மன் மற்றும் டுனா போன்றவை, புதிய சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை தக்கவைத்துக்கொள்ளும்.
செல்லப்பிராணி உறைந்த-உலர்ந்த இறைச்சி: மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி போன்ற, செல்லப்பிராணி உணவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
3.முக்கிய படிகள்:
தயாரிப்பு நிலை:
உறைபனி உலர்த்துவதற்கு புதிய, உயர்தர இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். உறைபனி மற்றும் உலர்த்தும் போது சீரான செயலாக்கத்தை உறுதி செய்ய பொருத்தமான அளவுகளில் அதை வெட்டுங்கள்.
உறைபனி நிலை:
தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை -40 ° C அல்லது அதற்கும் குறைவாக உறைய வைக்கவும். இந்த செயல்முறை சிறிய பனி படிகங்களை உருவாக்க உதவுகிறது, இறைச்சி சேதத்தை குறைக்கிறது மற்றும் அதன் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை பூட்டுகிறது.
ஆரம்ப உலர்த்துதல் (பதங்கமாதல்):
வெற்றிடச் சூழலில், பனிக்கட்டிகள் திரவ நிலைக்குச் செல்லாமல் நேரடியாக நீராவியாகப் பதங்கமடைகின்றன. இந்த செயல்முறை 90-95% ஈரப்பதத்தை நீக்குகிறது. இறைச்சியின் சுவை மற்றும் அமைப்பைப் பராமரிக்க இந்த நிலை பொதுவாக குறைந்த வெப்பநிலை மற்றும் அழுத்தங்களில் நடத்தப்படுகிறது.
இரண்டாம் நிலை உலர்த்துதல்:
ஆரம்ப உலர்த்திய பிறகு, ஒரு சிறிய அளவு ஈரப்பதம் இன்னும் இறைச்சியில் இருக்கலாம். வெப்பநிலையை உயர்த்துவதன் மூலம் (வழக்கமாக 20-50°C வரை), மீதமுள்ள ஈரப்பதம் அகற்றப்பட்டு, சுமார் 1-5% ஈரப்பதத்தை அடைகிறது. இந்த நடவடிக்கை இறைச்சியின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க உதவுகிறது மற்றும் அச்சு மற்றும் பாக்டீரியா வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.
பேக்கேஜிங் மற்றும் சேமிப்பு:
இறுதியாக, உறைந்த-உலர்ந்த இறைச்சி ஈரப்பதம் மற்றும் காற்று மீண்டும் நுழைவதைத் தடுக்க, நீர் இல்லாத, குறைந்த ஆக்ஸிஜன் சூழலில் தொகுக்கப்படுகிறது. இந்த செயல்முறையானது உறைந்த-உலர்ந்த இறைச்சிக்கு நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை மற்றும் நல்ல சுவையை உறுதி செய்கிறது.
二உறைந்த உலர்ந்த இறைச்சி பொருட்களின் நன்மைகள் என்ன?
· நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை:
உறைந்த-உலர்ந்த இறைச்சி பொதுவாக பல ஆண்டுகளாக சேமிக்கப்படும், இது நீண்ட கால சேமிப்பு மற்றும் அவசரகால பயன்பாட்டிற்கு ஏற்றது, இதனால் உணவு கழிவுகள் குறைக்கப்படுகின்றன.
· ஊட்டச்சத்து தக்கவைப்பு:
உறைதல்-உலர்த்துதல் செயல்முறை இறைச்சியின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை திறம்பட பாதுகாக்கிறது, இது ஆரோக்கிய உணர்வுள்ள நுகர்வோருக்கு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது.
· வசதி:
உறைந்த-உலர்ந்த இறைச்சியை வெறும் தண்ணீரில் எளிதில் மறுநீரேற்றம் செய்யலாம், இது பிஸியான நவீன வாழ்க்கை முறைகளுக்கு, குறிப்பாக பயணம் மற்றும் முகாம்களுக்கு வசதியாக இருக்கும்.
· சுவை மற்றும் அமைப்பு:
உறைந்த-உலர்ந்த இறைச்சி அதன் அசல் அமைப்பு மற்றும் சுவையை பராமரிக்கிறது, இது புதிய இறைச்சிக்கு நெருக்கமான உணவு அனுபவத்தை வழங்குகிறது.
· பாதுகாப்பு மற்றும் சேர்க்கைகள் இல்லை:
உறைதல்-உலர்த்துதல் செயல்முறை இறைச்சியில் பாதுகாப்புகளை கையாளுவதையும் சேர்ப்பதையும் குறைக்கிறது, இது இயற்கையாகவும் நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பாகவும் இருப்பதை உறுதி செய்கிறது.
三. உறைந்த-உலர்ந்த இறைச்சி தயாரிப்புகளுக்கு பொருந்தும் காட்சிகள்
அவசரத் தயார்நிலை:நீண்ட கால சேமிப்புக்கு ஏற்றது, அதன் நீட்டிக்கப்பட்ட அடுக்கு வாழ்க்கை காரணமாக, உயிர்வாழும் கருவிகளுக்கு ஏற்றது.
வெளிப்புற நடவடிக்கைகள்:இலகுரக மற்றும் குளிரூட்டல் தேவையில்லை, இது முகாம் மற்றும் மலையேறுபவர்களுக்கு ஏற்றது.
பயணம்:பயணிகளுக்கு வசதியான, சத்தான உணவை வழங்குகிறது, குறிப்பாக சமையல் வசதிகள் இல்லாத தொலைதூர பகுதிகளில்.
ராணுவம் மற்றும் பேரிடர் நிவாரணம்:ஊட்டச்சத்து விநியோகத்தை உறுதி செய்வதற்காக இராணுவ உணவு மற்றும் பேரிடர் நிவாரணப் பொதிகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
நீண்ட கால சேமிப்பு:காலப்போக்கில் ஒரு நிலையான உணவு விநியோகத்தை பராமரிக்க விரும்பும் அரசியற்களுக்கு ஏற்றது.
உணவு சேவை:உணவகங்கள் உறைய வைத்த இறைச்சியைப் பயன்படுத்தி உணவுகளில் சுவையை அதிகரிக்கச் செய்யும் அதே வேளையில் பாதுகாப்புகளைத் தவிர்க்கின்றன.
四உறைந்த-உலர்ந்த இறைச்சி தயாரிப்புகளின் எதிர்காலம்
வசதியான உணவுகளுக்கான தேவை அதிகரித்து வருகிறது: நுகர்வோர் பெருகிய முறையில் வசதியான மற்றும் உண்ணத் தயாராக இருக்கும் உணவு விருப்பங்களைத் தேடுவதால், உறைந்த-உலர்ந்த இறைச்சிப் பொருட்கள் இந்த தேவையை பூர்த்தி செய்ய நன்கு நிலைநிறுத்தப்படுகின்றன. அவர்களின் இலகுரக தன்மை மற்றும் தயாரிப்பின் எளிமை ஆகியவை பிஸியான வாழ்க்கை முறை மற்றும் வெளிப்புற நடவடிக்கைகளுக்கு அவர்களை கவர்ந்திழுக்கும்.
உடல்நலம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து கவனம்: உடல்நலம் மற்றும் ஆரோக்கியம் பற்றிய விழிப்புணர்வு அதிகரித்து வருவதால், அதிகமான நுகர்வோர் சேர்க்கைகள் இல்லாத சத்தான உணவு விருப்பங்களைத் தேடுகின்றனர். உறைந்த-உலர்ந்த இறைச்சிகள் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பின் பெரும்பகுதியைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன, ஆரோக்கியம் பற்றிய உணர்வுள்ள நபர்கள் மற்றும் அதிக புரத உணவுகளை விரும்பும் விளையாட்டு வீரர்களை ஈர்க்கின்றன.
நிலைத்தன்மை மற்றும் உணவு பாதுகாப்பு: குறிப்பாக காலநிலை மாற்றம் மற்றும் உணவு விநியோகச் சங்கிலி சீர்குலைவுகளின் வெளிச்சத்தில், நிலையான உணவு ஆதாரங்களின் தேவை அதிகரித்து வருகிறது. உறைந்த உலர்த்துதல், குளிர்சாதனப் பெட்டி இல்லாமல் இறைச்சியின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க உதவுகிறது, உணவுப் பாதுகாப்பிற்கு பங்களிக்கிறது.
சுவை மற்றும் பல்வேறு வகைகளில் புதுமை: உற்பத்தியாளர்கள் புதிய சுவைகள் மற்றும் உறைந்த-உலர்ந்த இறைச்சிப் பொருட்களின் வகைகளை உருவாக்குவதால், நுகர்வோர் தேர்வு செய்வதற்கான கூடுதல் விருப்பங்கள் இருக்கும். இந்த கண்டுபிடிப்பு பரந்த பார்வையாளர்களை ஈர்க்கும் மற்றும் நுகர்வோர் ஆர்வத்தை அதிகரிக்கும்.
சில்லறை மற்றும் ஆன்லைன் விற்பனையில் விரிவாக்கம்: இ-காமர்ஸ் மற்றும் சிறப்பு உணவு சில்லறை விற்பனையாளர்களின் வளர்ச்சியானது, உறைந்த நிலையில் உலர்த்திய இறைச்சிப் பொருட்களை நுகர்வோருக்கு அணுகக்கூடியதாக மாற்றும். ஆன்லைன் பிளாட்ஃபார்ம்கள் முக்கிய பிராண்டுகளை பரந்த பார்வையாளர்களை அடைய உதவுகிறது, சந்தை வளர்ச்சியை தூண்டுகிறது.
நீங்கள் எங்கள் உறைதல் உலர்த்தி இயந்திரத்தில் ஆர்வமாக இருந்தால் அல்லது ஏதேனும் கேள்விகள் இருந்தால், தயவுசெய்து தயங்க வேண்டாம்எங்களை தொடர்பு கொள்ளவும். ஃப்ரீஸ் ட்ரையர் இயந்திரத்தின் தொழில்முறை உற்பத்தியாளராக, நாங்கள் வீட்டு, ஆய்வகம், பைலட் மற்றும் உற்பத்தி மாதிரிகள் உட்பட பல்வேறு விவரக்குறிப்புகளை வழங்குகிறோம். வீட்டு உபயோகத்திற்கான உபகரணங்கள் அல்லது பெரிய அளவிலான தொழில்துறை உபகரணங்கள் உங்களுக்குத் தேவைப்பட்டாலும், நாங்கள் உங்களுக்கு மிக உயர்ந்த தரமான தயாரிப்புகள் மற்றும் சேவைகளை வழங்க முடியும்.
இடுகை நேரம்: அக்டோபர்-16-2024
