உலர்ந்த இறைச்சியை எவ்வாறு முடக்குவது?

1. பொருத்தமான இறைச்சி மற்றும் தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பது

புதிய மற்றும் உயர்தர இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது வெற்றிகரமான முடக்கம் உலர்த்துவதற்கான அடித்தளமாகும். கோழி மார்பகம், மெலிந்த மாட்டிறைச்சி அல்லது மீன் போன்ற குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் இறைச்சியைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் கொழுப்பு உலர்த்தும் செயல்முறையை பாதிக்கும் மற்றும் சேமிப்பின் போது ஆக்ஸிஜனேற்றத்திற்கு வழிவகுக்கும்.

வெட்டு மற்றும் செயலாக்கம்:

மேற்பரப்புப் பகுதியை அதிகரிக்க இறைச்சியை சீரான சிறிய துண்டுகளாக அல்லது மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள், இது உலர்த்தும் செயல்முறையை துரிதப்படுத்துகிறது.

உள் ஈரப்பதத்தை முழுமையாக அகற்றுவதை உறுதி செய்ய துண்டுகளை வெட்டுவதைத் தவிர்க்கவும் (பொதுவாக 1-2 செ.மீ.க்கு மேல் இல்லை).

சுகாதார தேவைகள்:

குறுக்கு மாசுபாட்டைத் தவிர்க்க சுத்தமான கத்திகள் மற்றும் கட்டிங் போர்டுகளைப் பயன்படுத்தவும்.

தேவைப்பட்டால் உணவு தர துப்புரவு முகவர்களுடன் இறைச்சியின் மேற்பரப்பை கழுவவும், ஆனால் மேலும் செயலாக்கத்திற்கு முன் முழுமையான துவைப்பதை உறுதிசெய்க.

2. முன் முடக்கு படி

முன்-முடக்கம் என்பது முடக்கம் உலர்த்துவதில் ஒரு முக்கியமான படியாகும். அதன் நோக்கம் இறைச்சியில் உள்ள நீர் உள்ளடக்கத்திலிருந்து பனி படிகங்களை உருவாக்குவது, அடுத்தடுத்த பதங்கமாதலுக்கு அதைத் தயாரிக்கிறது.

உறைபனி நிலைமைகள்:

இறைச்சி துண்டுகளை ஒரு தட்டில் தட்டையாக இடுங்கள், ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க அவர்களுக்கு இடையே போதுமான இடத்தை உறுதி செய்கிறது.

இறைச்சி முழுமையாக உறைந்திருக்கும் வரை -20 ° C அல்லது அதற்கும் குறைவாக ஒரு உறைவிப்பான் தட்டில் வைக்கவும்.

நேர தேவைகள்:

முன் முடக்குதல் நேரம் இறைச்சி துண்டுகளின் அளவு மற்றும் தடிமன் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது, பொதுவாக 6 முதல் 24 மணி நேரம் வரை.

தொழில்துறை அளவிலான செயல்பாடுகளுக்கு, விரைவான உறைபனி உபகரணங்கள் வேகமாக உறைபனிக்கு பயன்படுத்தப்படலாம்.

3. முடக்கம் உலர்த்தும் செயல்முறை

முடக்கம்-உலர்த்துபவர் இந்த கட்டத்திற்கான முக்கிய கருவியாகும், இது ஒரு வெற்றிட சூழல் மற்றும் வெப்பநிலை கட்டுப்பாட்டைப் பயன்படுத்தி பனி படிகங்களின் நேரடி பதங்கமாதலை அடையலாம்.

ஏற்றுதல் மற்றும் அமைப்பு:

உறைந்த இறைச்சி துண்டுகளை முடக்கம்-உலுக்குபவரின் தட்டுகளில் வைக்கவும், விநியோகத்தை கூட உறுதி செய்கிறது.

ஆரம்பத்தில் வெப்பநிலையை 10 முதல் 20 டிகிரி செல்சியஸ் யூடெக்டிக் புள்ளிக்கு கீழே அமைக்கவும், பொருள் முழுமையாக உறைந்திருப்பதை உறுதிசெய்க.

பதங்கமாதல் நிலை:

குறைந்த அழுத்த நிலைமைகளின் கீழ், படிப்படியாக வெப்பநிலையை -20 ° C ஆக 0. C ஆக உயர்த்துகிறது. இது பனி படிகங்கள் நேரடியாக நீர் நீராவியாக மாறி அகற்றப்படுவதை உறுதி செய்கிறது.

இரண்டாம் நிலை உலர்த்தும் நிலை:

மீதமுள்ள கட்டுப்பாட்டு ஈரப்பதத்தை அகற்ற தயாரிப்புக்கு மிக உயர்ந்த அனுமதிக்கக்கூடிய வரம்பிற்கு வெப்பநிலையை உயர்த்தவும்.

இந்த முழு செயல்முறையும் இறைச்சி வகையைப் பொறுத்து 20 முதல் 30 மணி நேரம் ஆகலாம்.

4. சேமிப்பு மற்றும் பேக்கேஜிங்

உறைந்த உலர்ந்த இறைச்சி மிகவும் ஹைக்ரோஸ்கோபிக் ஆகும், எனவே கடுமையான பேக்கேஜிங் மற்றும் சேமிப்பு நடவடிக்கைகள் எடுக்கப்பட வேண்டும்.

பேக்கேஜிங் தேவைகள்:

காற்று மற்றும் ஈரப்பதத்தின் வெளிப்பாட்டைக் குறைக்க வெற்றிட-சீல் செய்யப்பட்ட பைகள் அல்லது அலுமினியத் தகடு பேக்கேஜிங்கைப் பயன்படுத்தவும்.

ஈரப்பதத்தை மேலும் குறைக்க பேக்கேஜிங்கிற்குள் உணவு தர டெசிகண்டுகளைச் சேர்க்கவும்.

சேமிப்பக சூழல்:

நேரடி சூரிய ஒளி மற்றும் அதிக வெப்பநிலையிலிருந்து விலகி, குளிர்ந்த, வறண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

நிபந்தனைகள் அனுமதித்தால், தொகுக்கப்பட்ட இறைச்சியை குளிரூட்டப்பட்ட அல்லது உறைந்த சூழலில் சேமித்து வைக்கவும்.

நீங்கள் எங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால்உலர்த்தி இயந்திரத்தை முடக்குஅல்லது ஏதேனும் கேள்விகள் உள்ளன, தயவுசெய்து தயங்கஎங்களைத் தொடர்பு கொள்ளுங்கள். ஃப்ரீஸ் ட்ரையர் இயந்திரத்தின் தொழில்முறை உற்பத்தியாளராக, வீட்டு, ஆய்வகம், பைலட் மற்றும் உற்பத்தி மாதிரிகள் உள்ளிட்ட பல்வேறு விவரக்குறிப்புகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம். வீட்டு பயன்பாட்டிற்கான உபகரணங்கள் அல்லது பெரிய அளவிலான தொழில்துறை உபகரணங்கள் உங்களுக்குத் தேவைப்பட்டாலும், மிக உயர்ந்த தரமான தயாரிப்புகள் மற்றும் சேவைகளை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்க முடியும்.