உணவு பாதுகாப்பு தேவைகளுக்கு வரும்போது, உணவை புதியதாக வைத்திருப்பதிலும், அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிப்பதிலும் கவனம் செலுத்துகிறது. இந்த செயல்முறை உணவுப் பொருட்கள் சேதமடையவில்லை என்பதையும், கூடுதல் இரசாயனங்கள் எதுவும் சேர்க்கப்படவில்லை என்பதையும் உறுதிப்படுத்த வேண்டும். எனவே, வெற்றிட முடக்கம் உலர்த்தும் தொழில்நுட்பம் படிப்படியாக பாதுகாப்பதற்கான பொதுவான வழியாக மாறியுள்ளது. பால்முடக்கம் உலர்த்தும் தொழில்நுட்பம்சுத்திகரிக்கப்பட்ட புதிய பாலை குறைந்த வெப்பநிலையில் ஒரு திட நிலைக்கு உறைய வைப்பதும், பின்னர் திடமான பனியை நேரடியாக ஒரு வெற்றிட சூழலில் ஒரு வாயுவாக மாற்றுவதும், இறுதியாக 1%க்கும் அதிகமான நீர் உள்ளடக்கத்துடன் உறைந்த உலர்ந்த மாட்டு பால் பொடியை உருவாக்குவதும் ஆகும். இந்த முறை அசல் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் பாலின் தாதுக்களை முழுமையாக தக்க வைத்துக் கொள்ளலாம்.
.. பாரம்பரிய தொழில்நுட்பம் மற்றும் புதிய முடக்கம் உலர்த்தும் தொழில்நுட்பம்:
தற்போது, பால் தயாரிப்புகளுக்கு இரண்டு முக்கிய உலர்த்தும் முறைகள் உள்ளன: பாரம்பரிய குறைந்த வெப்பநிலை தெளிப்பு உலர்த்தும் முறை மற்றும் வளர்ந்து வரும் குறைந்த வெப்பநிலை முடக்கம் உலர்த்தும் முறை. குறைந்த வெப்பநிலை தெளிப்பு உலர்த்தும் தொழில்நுட்பம் ஒரு பின்தங்கிய தொழில்நுட்பமாகும், ஏனெனில் செயலில் உள்ள ஊட்டச்சத்தை அழிப்பது எளிதானது, மேலும் தற்போதைய போவின் கொலஸ்ட்ரம் செயலாக்கம் முடக்கம் உலர்த்தும் தொழில்நுட்பத்தை ஏற்றுக்கொள்கிறது.
(1) குறைந்த வெப்பநிலை தெளிப்பு உலர்த்தும் தொழில்நுட்பம்
ஸ்ப்ரே உலர்த்தும் செயல்முறை: சேகரிப்பு, குளிரூட்டல், போக்குவரத்து, சேமிப்பு, சிதைவு, பேஸ்டுரைசேஷன், ஸ்ப்ரே உலர்த்துதல் மற்றும் பிற உற்பத்தி இணைப்புகளுக்குப் பிறகு, பேஸ்டுரைசேஷன் மற்றும் ஸ்ப்ரே உலர்த்தும் செயல்முறையின் வெப்பநிலை சுமார் 30 முதல் 70 டிகிரி வரை பராமரிக்கப்படுகிறது, மேலும் நோயெதிர்ப்பு காரணிகள் மற்றும் வளர்ச்சி காரணிகளின் வெப்பநிலை 40 டிகிரி செலியஸுக்கு மேல் செயல்பாடு இழக்கப்படுவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு மேல் உள்ளது. எனவே, தெளிப்பு உலர்ந்த பால் பொருட்களில் செயலில் உள்ள பொருட்களின் உயிர்வாழ்வு விகிதம் மிகக் குறைவு. கூட மறைந்துவிடும்.
(2) உணவு வெற்றிடம் முடக்கம் உலர்த்தும் இயந்திரம் குறைந்த வெப்பநிலை முடக்கம் உலர்த்தும் தொழில்நுட்பம்:
முடக்கம்-உலர்த்துவது என்பது பதங்கமாதல் கொள்கையை உலர்த்துவதற்கு பயன்படுத்தும் ஒரு தொழில்நுட்பமாகும், இது உலர்ந்த பொருள் குறைந்த வெப்பநிலையில் விரைவாக உறைந்துபோகும் ஒரு செயல்முறையாகும், பின்னர் உறைந்த நீர் மூலக்கூறுகள் நேரடியாக பொருத்தமான வெற்றிட சூழலின் கீழ் நீராவி தப்பிக்கும். முடக்கம் உலர்ந்த தயாரிப்பு முடக்கம் உலர்ந்தது என்று அழைக்கப்படுகிறது
குறைந்த வெப்பநிலை லியோபிலிசேஷன் செயல்முறை: பால் சேகரித்தல், குளிரூட்டலுக்குப் பிறகு உடனடியாக செயலாக்குதல், சீரழிவு, கருத்தடை, செறிவு, உறைபனி பதங்கமாதல் மற்றும் உலர்த்தல் ஆகியவற்றைப் பிரித்தல், இது இம்யூனோகுளோபூலின் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் செயல்பாட்டை முழுமையாக உறுதிப்படுத்த முடியும். இந்த மேம்பட்ட கிரையோஜெனிக் லியோபிலிசேஷன் தொழில்நுட்பம் படிப்படியாக சந்தையால் வரவேற்கப்படுகிறது.
.. உறைந்த உலர்ந்த பால் செயல்முறை:
a. சரியான பாலைத் தேர்வுசெய்க: பாலின் சுவை மற்றும் அமைப்பைப் பாதுகாக்க கொழுப்பு உள்ளடக்கம் உதவுவதால், புதிய பால், முன்னுரிமை முழு பால் என்பதைத் தேர்வுசெய்க. பால் காலாவதியாகவோ அல்லது மாசுபடவோ இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
பி. தயார்முடக்கம்-உலர்: முடக்கம்-ட்ரைர் சுத்தமாக இருப்பதை உறுதிசெய்து, உற்பத்தியாளரின் அறிவுறுத்தல்களின்படி அமைக்கவும். மாசுபாடு மற்றும் வாசனையைத் தவிர்க்க முடக்கம் உலர்த்தி சுத்தமான சூழலில் இயக்கப்பட வேண்டும்.
சி. பால் ஊற்றவும்: உறைந்த-உலுக்குபவரின் கொள்கலனில் பாலை ஊற்றவும், மற்றும் முடக்கம்-உலுக்கத்தின் திறன் மற்றும் அறிவுறுத்தல்களுக்கு ஏற்ப பொருத்தமான அளவு பால் ஊற்றவும். கொள்கலனை முழுவதுமாக நிரப்ப வேண்டாம், பால் விரிவாக்க சில அறைகளை விடுங்கள்.
D. முடக்கம்-உலர்த்தும் செயல்முறை: முன் சூடாக்கப்பட்ட முடக்கம் உலர்த்தும் இயந்திரத்தில் கொள்கலனை வைக்கவும், முடக்கம் உலர்த்தும் இயந்திரத்தின் அறிவுறுத்தல்களின்படி பொருத்தமான நேரத்தையும் வெப்பநிலையையும் அமைக்கவும். உறைபனி உலர்த்தும் செயல்முறை சில மணிநேரங்கள் முதல் முழு நாள் வரை எங்கும் ஆகலாம், இது பாலின் அளவு மற்றும் முடக்கம்-உலர்த்தியின் செயல்திறனைப் பொறுத்து.
ஈ. முடக்கம் உலர்த்தும் செயல்முறையை கண்காணிக்கவும்: இந்த செயல்பாட்டின் போது, பாலின் நிலையை நீங்கள் தொடர்ந்து சரிபார்க்கலாம். பால் படிப்படியாக வறண்டு திடமாகிவிடும். எந்த ஈரப்பதமும் இல்லாமல் பால் முற்றிலும் உறைந்தால், நீங்கள் முடக்கம் உலர்த்தும் செயல்முறையை நிறுத்தலாம்.
முடக்கம் உலர்த்துவதை முடிக்கவும்: பால் முழுவதுமாக உறைந்தவுடன், முடக்கம்-உலர்த்தியவரை அணைத்து கொள்கலனை அகற்றவும். உறைந்த உலர்ந்த பால் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியாக இருக்கட்டும்.
எஃப். கொள்கலன் அல்லது பை உலர்ந்ததை உறுதிசெய்து, உறைந்த உலர்ந்த பாலின் தேதி மற்றும் உள்ளடக்கங்களுடன் அதை லேபிளிடுங்கள். உறைந்த உலர்ந்த பால் அதன் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க குளிர்ந்த, வறண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.
.. பால் தயாரிப்புகளின் பயன்பாடு
(1) பால் பயன்பாடு:
கால்நடைகளின் உடல் வெப்பநிலை சுமார் 39 டிகிரி செல்சியஸ் என்பதால், செயலில் உள்ள இம்யூனோகுளோபூலின் இந்த வெப்பநிலைக்கு கீழே திறம்பட பாதுகாக்கப்படலாம். 40 டிகிரிக்கு மேல், கொலஸ்ட்ரமில் செயலில் உள்ள இம்யூனோகுளோபின்கள் அவற்றின் செயல்பாட்டை இழக்கத் தொடங்குகின்றன. எனவே, போவின் கொலஸ்ட்ரம் உற்பத்தியில் வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு முக்கியமானது.
தற்போது, குறைந்த வெப்பநிலை லியோபிலிசேஷன் செயல்முறை மட்டுமே கொலஸ்ட்ரமை உற்பத்தி செய்வதற்கான சிறந்த வழியாகும், மேலும் முழு லியோபிலிசேஷன் செயல்முறையும் குறைந்த வெப்பநிலையில் 39 ° C க்குக் குறைவாக வைக்கப்படுகிறது. குறைந்த வெப்பநிலை தெளிப்பு உலர்த்தும் செயல்முறை 30 ° C முதல் 70 ° C வெப்பநிலையில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது, மேலும் நோயெதிர்ப்பு காரணிகளின் செயல்பாடு 40 ° C க்கு மட்டுமே வெப்பநிலை இருக்கும்போது வளர்ச்சி காரணிகள் முற்றிலும் இழக்கப்படும்.
எனவே, பால் முடக்கம்-உலர்ந்த தூள் மற்றும் முடக்கம் உலர்ந்த போவின் கொலஸ்ட்ரம் போன்ற முடக்கம் உலர்ந்த பால் பொருட்கள் சரியான செயல்பாட்டை பராமரிக்கும். குறிப்பாக, போவின் கொலஸ்ட்ரம் இயற்கையாகவே வெவ்வேறு உடலியல் செயல்பாடுகளுடன் ஏராளமான ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இயற்கையில் நோயெதிர்ப்பு காரணிகளால் வளப்படுத்தப்பட்ட உணவு வளங்களில் ஒன்றாகும்.
(2) மாரின் பாலைப் பயன்படுத்துதல்:
மாரியின் பால் அதன் சிறந்த தரம் மற்றும் பணக்கார ஊட்டச்சத்து மதிப்பு காரணமாக மேலும் மேலும் பிரபலமாகி வருகிறது. இது மிகவும் எளிதானது, கொழுப்பு குறைவாக, மற்றும் தாதுக்கள் மற்றும் நொதிகள் நிறைந்தவை.
குறிப்பாக, இது ஐசோஎன்சைம்கள் மற்றும் லாக்டோஃபெரின் ஆகியவற்றின் உயர் உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது மருத்துவத் துறையில் பயன்படுத்த மிகவும் பொருத்தமானது. இந்த நொதிகள் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு, எனவே அவை கூட
இது ஒரு இயற்கை ஆண்டிபயாடிக் என்று அழைக்கப்படுகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, ஒவ்வாமை, அரிக்கும் தோலழற்சி, க்ரோன் நோய், வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள், அத்துடன் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துதல் மற்றும் சிகிச்சையை ஆதரிக்க மாரியின் பால் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது உணவாக மட்டுமல்ல, அழகுசாதனப் பொருட்களிலும் பயன்படுத்தப்படலாம். மாரியின் பால் இளைஞர்களின் உண்மையான நீரூற்று ஆகும்: இதில் பலவிதமான புரதங்கள், அமினோ அமிலங்கள், லிப்பிடுகள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன, அவை வறண்ட, நீரிழப்பு மற்றும் சுருக்கமான சருமத்தை நீக்குவதற்கு ஏற்றவை.
மாரே பால் ஃப்ரீஸ்-உலர்ந்த தூளாக மாரே பாலை செயலாக்க உணவு தர முடக்கம்-உலர்த்தும் இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்துவது ஊட்டச்சத்து மதிப்பை இழக்காமல் நீண்ட தூரத்திற்கு மேல் கொண்டு செல்லப்படலாம். மேலும், உறைந்த உலர்ந்த பால் தூள் நீண்ட காலம் நீடிக்கும் மற்றும் அதன் அசல் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
(3) ஒட்டகப் பால் பயன்பாடு:
ஒட்டக பால் "பாலைவன மென்மையான பிளாட்டினம்" மற்றும் "நீண்ட ஆயுள் பால்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் ஆச்சரியம் என்னவென்றால், ஒட்டக பாலில் ஐந்து சிறப்பு பொருட்கள் உள்ளன, இது "நீண்ட ஆயுள் காரணி" என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது இன்சுலின் காரணி, இன்சுலின் போன்ற வளர்ச்சி காரணி, பணக்கார பால் இரும்பு பரிமாற்ற புரதம், சிறிய மனித இம்யூனோகுளோபூலின் மற்றும் திரவ நொதி ஆகியவற்றால் ஆனது. அவற்றின் கரிம கலவையானது மனித உடலின் வயதான உள் உறுப்புகள் அனைத்தையும் ஒரு இளமை நிலையில் சரிசெய்ய முடியும்.
ஒட்டகப் பாலில் மனித உடலுக்கு அவசரமாக தேவைப்படும் பல அறியப்படாத அரிய கூறுகள், விரிவான ஆராய்ச்சி, மனித நோயைத் தடுப்பதற்கான ஒட்டக பால், ஆரோக்கியம், நீண்ட ஆயுள் ஆகியவை மதிப்பிட முடியாத மதிப்பைக் கொண்டுள்ளன. "பானம் உணவு பற்றி" ஒட்டகப் பால் அறிமுகம்: குயிக்கு கூடுதலாக, தசைகள் மற்றும் எலும்புகளை வலுப்படுத்துதல், மக்கள் பசியுடன் இல்லை. ஒட்டக பால் மற்றும் அதன் தயாரிப்புகளின் ஆராய்ச்சி மற்றும் மேம்பாட்டுக்கு மக்கள் படிப்படியாக தங்கள் கவனத்தைத் திருப்புகிறார்கள்.
ஒட்டக பால் பெரும்பாலான மக்களுக்கு ஒப்பீட்டளவில் அறிமுகமில்லாதது, ஆனால் பல நாடுகளிலும் பிராந்தியங்களிலும் இது ஈடுசெய்ய முடியாத ஊட்டச்சமாக கருதப்படுகிறது. ஒட்டகத்தின் பால் அரபு நாடுகளில் பரவலாக நுகரப்படும் உணவு; ரஷ்யா மற்றும் கஜகஸ்தானில், பலவீனமான நோயாளிகளுக்கு இது ஒரு மருந்தாக மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்; இந்தியாவில், ஒட்டக பால் எடிமா, மஞ்சள் காமாலை, மண்ணீரல் நோய்கள், காசநோய், ஆஸ்துமா, இரத்த சோகை மற்றும் மூல நோய் ஆகியவற்றைக் குணப்படுத்தப் பயன்படுகிறது; ஆப்பிரிக்காவில், எய்ட்ஸ் உள்ளவர்கள் உடலின் எதிர்ப்பை வலுப்படுத்த ஒட்டகத்தின் பால் குடிக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். கென்யாவில் உள்ள ஒட்டக பால் நிறுவனம் நீரிழிவு மற்றும் கரோனரி இதய நோய்களைத் தடுப்பதில் ஒட்டக பால் வகிக்கும் பங்கைப் படிக்க மருத்துவ நிறுவனத்துடன் இணைந்து செயல்படுகிறது.
குறைந்த வெப்பநிலை முடக்கம் உலர்த்தும் செயல்முறையால் உற்பத்தி செய்யப்படும் உறைந்த உலர்ந்த ஒட்டக பால் பவுடர் ஒட்டகப் பாலில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களை ஒரு பெரிய அளவிற்கு தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, உணவு சேர்க்கைகள் எதுவும் இல்லை, மேலும் சிறந்த பச்சை பால் ஆகும். ஏராளமான பால் புரதம், பால் கொழுப்பு, லாக்டோஸ் மற்றும் பிற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் பலவிதமான வைட்டமின்கள், நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள், தாதுக்கள் மற்றும் இம்யூனோகுளோபூலின், லாக்டோஃபெரிட்டின், லைசோசைம், இன்சுலின் மற்றும் பிற பயோஆக்டிவ் பொருட்கள் உள்ளன.
(4) சாப்பிடத் தயாராக இருக்கும் கலவை பால் தயாரிப்புகளின் பயன்பாடு:
தொழில்நுட்பத்தின் வளர்ச்சியுடன், தயிர் மற்றும் தயிர் தொகுதிகள் போன்ற அதிகமான பால் பொருட்கள் தொடர்ந்து தோன்றுகின்றன, மேலும் அவை நுகர்வோரால் விரும்பப்படுகின்றன. இது திரவ தயிர் அல்லது திட தயிர் தொகுதியாக இருந்தாலும், அதன் சுவை, சுவை மற்றும் தரத்தை எவ்வாறு உறுதிப்படுத்துவது என்பது பால் செயலாக்க நிறுவனங்களை புறக்கணிக்க முடியாது.
குறைந்த வெப்பநிலை வெற்றிடத்தால் தயாரிக்கப்பட்ட முடக்கம்-உலர்ந்த தயிர் தொகுதிகள் உணவு தர உறைபனி-உலர்த்தும் இயந்திரத்தால் முடக்கம்-உலர்த்துவது புரோபயாடிக் செயல்பாடு மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள், சுவை மற்றும் சுவை ஆகியவற்றைத் தக்கவைத்துக்கொள்வது மட்டுமல்லாமல், தரம் மற்றும் பாதுகாப்பில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. கிரையோஜெனிக் முடக்கம்-உலர்த்தும் தொழில்நுட்பம் தயிரை "மெல்ல" அனுமதிக்கிறது!
முடக்கம்-உலர்ந்த தயிர் தொகுதி மிருதுவான இடைவெளி துகள்கள் பெரியவை, மெல்லுவது முறுமுறுப்பான மிருதுவான ஒலி. பெரிய, கிரீமி, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு, இது நன்றாக ருசிக்கும்.
முடக்கம்-உலர்ந்த பழ சுவை தயிர் தொகுதி செயல்முறை: முடக்கம்-உலர்ந்த பழம் மற்றும் தயிர் அடிப்படை பொருள் தனித்தனியாக உடையணிந்துள்ளன. தயிர் அடிப்படை பொருள், அதன் ஈரப்பதம் 75-85%வரை கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது, இது கிளறப்பட்ட தயிர் அல்லது குடி தயார் நிலையில் உள்ளது, உணவு அச்சுக்குள் ஊற்றப்பட்டு, பின்னர் வெற்றிட முடக்கம் உலர்த்துவதற்காக டூஃபெங் உணவு-வகுப்பு முடக்கம்-உலர்த்தும் இயந்திரத்தில் வைக்கப்படுகிறது. முடக்கம் உலர்த்தும் செயல்முறை முடிந்ததும், பழ சுவையுடன் உறைந்த உலர்ந்த தயிர் தொகுதிகள் செய்யப்படலாம்.
சுருக்கமாக, பால் துறையில் வெற்றிட முடக்கம்-உலர்த்தும் தொழில்நுட்பத்தின் பயன்பாடு தயாரிப்பு தரம் மற்றும் புதுமைகளை ஊக்குவிப்பது மட்டுமல்லாமல், உணவு அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்பத்தின் முன்னேற்றத்திற்கான புதிய அறிவொளியைக் கொண்டுவருகிறது, மேலும் எதிர்காலத்தில் உணவு பதப்படுத்தும் தொழில்நுட்பத்தின் வளர்ச்சிக்கான திசையை சுட்டிக்காட்டுகிறது. இந்த தொழில்நுட்பத்தின் தொடர்ச்சியான வளர்ச்சி உணவுத் துறையின் ஆரோக்கியமான மற்றும் நிலையான வளர்ச்சியை மேலும் ஊக்குவிக்கும், நுகர்வோருக்கு பாதுகாப்பான, அதிக சத்தான மற்றும் வசதியான உணவுத் தேர்வுகளை வழங்கும்.
உறைந்த உலர்ந்த பால் தயாரிக்க நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால் அல்லது ஏதேனும் கேள்விகள் இருந்தால், தயவுசெய்து தயங்காதீர்கள்எங்களைத் தொடர்பு கொள்ளுங்கள். ஃப்ரீஸ் ட்ரையர் கருவிகளின் தொழில்முறை உற்பத்தியாளராக, நாங்கள் உட்பட பலவிதமான தயாரிப்புகளை வழங்குகிறோம்வீட்டு பயன்பாடு முடக்கம் உலர்த்தி, ஆய்வக வகை முடக்கம் உலர்த்தி, பைலட் ஃப்ரீஸ் ட்ரையர்மற்றும்உற்பத்தி முடக்கம் உலர்த்திஉபகரணங்கள். உங்களுக்கு வீட்டு உபகரணங்கள் அல்லது பெரிய தொழில்துறை உபகரணங்கள் தேவைப்பட்டாலும், உங்கள் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய மிக உயர்ந்த தரமான தயாரிப்புகள் மற்றும் சேவைகளை நாங்கள் வழங்க முடியும்.
இடுகை நேரம்: ஜனவரி -12-2024
