MCT/ மீடியம் செயின் ட்ரைகிளிசரைடுகளின் ஆயத்த தயாரிப்பு தீர்வு

எம்டிசிபனை கர்னல் எண்ணெயில் இயற்கையாகக் காணப்படும் நடுத்தர சங்கிலி ட்ரைகிளிசரைடுகள்,தேங்காய் எண்ணெய்மற்றும் பிற உணவுகள், மேலும் இது உணவு கொழுப்பின் முக்கிய ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும். பொதுவாக MCTS என்பது நிறைவுற்ற கேப்ரிலிக் ட்ரைகிளிசரைடுகள் அல்லது நிறைவுற்ற கேப்ரிக் ட்ரைகிளிசரைடுகள் அல்லது நிறைவுற்ற கலவையைக் குறிக்கிறது.

MCT குறிப்பாக அதிக மற்றும் குறைந்த வெப்பநிலையில் நிலையாக இருக்கும். MCT நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்களை மட்டுமே கொண்டுள்ளது, குறைந்த உறைநிலையைக் கொண்டுள்ளது, அறை வெப்பநிலையில் திரவமாக உள்ளது, குறைந்த பாகுத்தன்மை கொண்டது, மணமற்றது மற்றும் நிறமற்றது. சாதாரண கொழுப்புகள் மற்றும் ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட கொழுப்புகளுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​MCT இன் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களின் உள்ளடக்கம் மிகவும் குறைவாக உள்ளது, மேலும் அதன் ஆக்சிஜனேற்ற நிலைத்தன்மை சரியானது.